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बड़े समूहों के लिए एक घटना की योजना बनाते समय चुनौतियों में से एक भोजन की मात्रा की गणना करना है जिसे आपको तैयार करने की आवश्यकता है। आप हर किसी को खाने से पहले भोजन से बाहर निकलने की आपदा नहीं चाहते हैं। किसी बड़ी घटना के लिए आवश्यक भोजन की मात्रा निर्धारित करने के लिए उपयुक्त तकनीकों का उपयोग करके आप इससे बच सकते हैं। फिर आप ऐपेटाइज़र, मुख्य पाठ्यक्रम, साइड डिश और मिठाई के लिए आवश्यक भोजन के हिस्से की गणना करने में सक्षम होंगे।
चरण 1
आप कितने लोगों को खिलाएंगे इसकी अनुमानित संख्या प्राप्त करें। यह जानना असंभव है कि कितने लोग दिखाई देंगे, इसलिए अपनी अतिथि सूची और उन लोगों की संख्या का उपयोग करें जिन्होंने अपनी उपस्थिति की पुष्टि की है लगभग एक सटीक गिनती।
चरण 2
अपनी अतिथि सूची से मान लें और ऐपेटाइज़र के लिए आपको कितने सर्विंग्स की गणना करने के लिए इसे 3 से गुणा करें। स्वर्ण नियम हमेशा भोजन की एक बड़ी मात्रा की गणना करने के लिए होता है जैसे कि यह एक बुफे था, भले ही यह मेज पर भोजन हो। जब लोग बुफे में होते हैं, तो वे अधिक भागों के लिए वापस आते हैं या अपनी थाली में अधिक भोजन का ढेर लगाते हैं। प्रत्येक व्यक्ति के लिए ऐपेटाइज़र के तीन सर्विंग्स की गणना करना सुनिश्चित करेगा कि आपके पास सभी के लिए पर्याप्त है।
चरण 3
हर पांच मेहमानों के लिए चार फीट लेट्यूस का उपयोग करने की योजना बनाएं, यदि आप हरी सलाद परोस रहे हैं। पास्ता या आलू जैसे अन्य सलाद के लिए, 25 के प्रत्येक समूह के लिए कम से कम 4 लीटर होते हैं। उदाहरण के लिए, आपको 50 लोगों के समूह के लिए 8 लीटर आलू के सलाद की आवश्यकता होगी।
चरण 4
प्रत्येक अतिथि के लिए पास्ता के 110 ग्राम की गणना करें, यदि यह एक मुख्य पाठ्यक्रम के रूप में परोसा जा रहा है। यदि आप पास्ता को साइड डिश के रूप में परोसने जा रहे हैं, तो प्रत्येक के लिए केवल 55 ग्राम परोसें। अपने सभी साइड डिश के लिए प्रति अतिथि समान 55 ग्राम भाग का उपयोग करें।
चरण 5
प्रत्येक अतिथि के लिए 170 ग्राम मछली का अनुमान लगाएं, यदि यह एक मुख्य पाठ्यक्रम के रूप में सेवा कर रहा है। अन्य प्रकार के मांस भिन्न होते हैं। 8 किलो टर्की, 5.5 किलो भुना या 3 किलो बोनलेस हैम 25 से 30 लोगों के लिए पर्याप्त है। उदाहरण के लिए, 60 लोगों के लिए, 11 किलो भुना हुआ मांस का उपयोग करें।
चरण 6
यदि आप केक, पाई या फ्रूट टार्ट परोसने जा रहे हैं तो प्रत्येक मेहमान के लिए मिष्ठान परोसें। कुकीज़, ब्राउनी या किसी अन्य छोटी मिठाई के लिए, प्रत्येक व्यक्ति के लिए 3 सर्विंग्स का अनुमान लगाएं।
चरण 7
प्रत्येक अतिथि को प्रति घंटे एक पेय देने की योजना है। पेय मुश्किल हैं, और आपको भीड़ के आधार पर संख्या को समायोजित करना होगा। खुले में मादक पेय के साथ एक पार्टी को एक बच्चे के स्नान की तुलना में अधिक पेय की आवश्यकता होती है। चार गिलास प्रति अतिथि से शुरू करें, जब तक कि यह अपेक्षाकृत कम घटना न हो। हर छह लोगों के लिए औसतन 500 ग्राम बर्फ उपलब्ध है।