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चाहे आप अपने आड़ू को सीधे खेत के पेड़ों से उठाते हैं या उन्हें बाजार से खरीदते हैं, ऑफ सीजन के लिए कुछ आड़ू तैयार करके उन्हें फ्रीज करें। ठंड के मौसम में खुशी के लिए बैग में ताजा आड़ू फ्रीज करें। ठंड प्रक्रिया बुनियादी है और आप यह तय कर सकते हैं कि चीनी या सरल फलों के रस के समाधान में अपने आड़ू को फ्रीज करना है या नहीं।
बर्फ़ीली आड़ू
चरण 1
यदि आप इस तरह से आड़ू को संरक्षित करना चाहते हैं तो पहले चीनी का घोल बनाएं। बर्तन को छह कप ठंडे पानी से भरें और आग पर रखें। आंच को मध्यम रखें और धीरे-धीरे दानेदार चीनी को पानी में मिलाएं क्योंकि यह गर्म हो जाता है, चीनी को पिघलाने के लिए लगातार हिलाते हैं। चूल्हे से चीनी का पानी निकाल दें जब वह उबलने लगे और चीनी पूरी तरह से घुल जाए। आड़ू को जोड़ने से पहले कमरे के तापमान तक पहुंचने तक पानी को ठंडा करें। वैकल्पिक रूप से, आप आड़ू को पैक करने के लिए फलों के रस का उपयोग कर सकते हैं, यदि आप चीनी का उपयोग नहीं करना चाहते हैं।
चरण 2
कोलंडर में ताजा आड़ू रखें और उन्हें धोने के लिए उन पर ठंडा पानी डालें।
चरण 3
पैन को पानी से भरें और इसे उबालने के लिए प्रतीक्षा करें। बर्फ के पानी के साथ बड़े कटोरे को भरें और इसे पल भर में सेट करें।
चरण 4
उबलते पानी में एक बार में पांच ताजा आड़ू डालें और लगभग 45 सेकंड के लिए छोड़ दें। आड़ू को पानी से निकालें और तुरंत बर्फ के पानी में दो मिनट के लिए रखें।
चरण 5
आड़ू को ठंडे पानी से निकालें और धीरे से उनकी त्वचा को हटा दें। खाल को त्यागें और आड़ू को कटिंग बोर्ड पर रखें। उन्हें आधे में काटें, कोर को हटा दें और स्लाइस में काट लें।
चरण 6
आड़ू के स्लाइस को बड़े कटोरे में रखें। जब कंटेनर भर जाता है, तो भूरे रंग को रोकने के लिए उन पर हल्के से नींबू का रस डालें। पीच और नींबू के रस को ध्यान से मिलाएं ताकि यह सुनिश्चित हो सके कि नींबू का रस आड़ू के प्रत्येक स्लाइस को कवर करता है।
चरण 7
आधा कटा हुआ आड़ू के साथ बैग के तीन चौथाई तक भरें। बैग में 1 कप चीनी का घोल या साधारण फलों का रस मिलाएं। जितना संभव हो उतना हवा निकालने के लिए बैग को ध्यान से बंद करें। फ्रीजर में रखने से पहले बैग पर सामग्री और तारीख लिखें।