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खरोंच से पास्ता बनाना एक मजेदार परियोजना और भोजन तैयार करने का एक स्वादिष्ट तरीका हो सकता है। हालांकि, हमेशा ऐसी दुनिया में सभी भोजन के लिए ताजा पास्ता बनाना संभव नहीं है, जहां खाली समय गिरावट पर है। जब आपके पास ताजा पास्ता बनाने का समय होता है, तो इसे बाद की खपत के लिए फ्रीज करके यह सुनिश्चित किया जा सकता है कि यह ताजा बना रहे, साथ ही भविष्य में जब आप इसका उपयोग करने के लिए तैयार हों तो समय की बचत करें।
चरण 1
एक नॉन-स्टिक सतह का पता लगाएं। नियमित व्यंजन छोटे या लुढ़का पास्ता के लिए पर्याप्त होगा। चिपके को रोकने के लिए बड़े आटे को मोम पेपर पर रखा जाना चाहिए। अगर आप वैक्स पेपर नहीं ढूंढ पा रहे हैं, तो इसे आटे की पतली परत से ढक दें।
चरण 2
ताजा पास्ता को सुखा लें। ठंड की प्रक्रिया शुरू करने से पहले इसे लगभग एक घंटे तक सूखने दें। एक कपड़े की पंक्ति लंबे नूडल्स के लिए अच्छी तरह से काम करती है। यह सुनिश्चित करने के लिए आटा की कोशिश करें कि यह अभी भी थोड़ा लचीला है, लेकिन आगे बढ़ने से पहले स्पर्श को नम न करें। यदि पास्ता बहुत अधिक सूखा है, तो इसे 24 घंटे के लिए सूखने दें। जब यह पूरी तरह से सूख जाता है, तो बस इसे एयरटाइट कंटेनर या सीलिंग बैग में पैक करें, और अपनी पेंट्री में रखें।
चरण 3
पास्ता को क्लोथलाइन या नॉन-स्टिक सतह से हटा दें। आटा को सावधानी से संभालना सुनिश्चित करें ताकि इसे बहुत अधिक नुकसान न पहुंचे। एक प्लास्टिक की थैली लें और उसमें अपने सूखे नूडल्स डालें।
चरण 4
स्टोरेज बैग से अतिरिक्त हवा निकालें। पास्ता को बैग में रखने के बाद, जितना संभव हो उतना हवा को हटा दें। यह यह सुनिश्चित करने में मदद करेगा कि ठंड प्रक्रिया के दौरान नमी संघनन बैग के अंदर जमा नहीं होता है और आटा की अखंडता को क्षीण करता है। फ्रीजर में रखने से पहले, सुनिश्चित करें कि बैग पूरी तरह से सील है।
चरण 5
स्टोरेज बैग पर करंट डेट लिखें। एक ताजा पास्ता जमे हुए होने के बाद दो महीने तक खपत के लिए अच्छा रहता है। यह सुनिश्चित करने के लिए कि बैग कोई भी समाप्त हो गया पास्ता का उपभोग नहीं करेगा, बैग के सभी पक्षों पर तारीख स्पष्ट रूप से रखें।