विषय
मानव उपभोग के लिए कोई भी मांस, जो एक साल से कम उम्र के सुअर से लिया जाता है, को पोर्क कहा जाता है, जिसे चॉप, सॉसेज, पसलियों, स्टेक और हैम सहित विभिन्न तरीकों से काटा और पैक किया जा सकता है। मांस के अन्य रूपों की तरह, पोर्क में प्राकृतिक बैक्टीरिया होते हैं जो मांस को साफ करने और ठीक से तैयार होने पर हानिरहित होते हैं। इस मांस को सही तापमान पर संग्रहीत करने की आवश्यकता होती है या यह खराब हो जाएगा, इसलिए यह जानना कि किस तरह से गिरावट की पहचान करना उन लोगों के स्वास्थ्य और सुरक्षा के लिए बहुत महत्वपूर्ण है जो इसे खाएंगे।
अनुदेश
चरण 1
यदि मांस पैक किया जाता है, तो एक समाप्ति तिथि देखें और इसे त्यागें यदि यह पिछले कारण है। यह तिथि पैकेजिंग केंद्र द्वारा निर्धारित की जाती है और अंतिम दिन को इंगित करता है जिस पर मांस की गुणवत्ता की गारंटी है।
चरण 2
गणना करें कि मांस 4.5 .C से ऊपर के तापमान पर कब तक सामने आया है। यदि यह दो घंटे से अधिक समय तक रहा है, तो बैक्टीरिया का विकास हो सकता है, जिससे गिरावट हो सकती है।
चरण 3
मांस की गंध और रंग से बिगड़ने की पहचान करना संभव है। यदि मांस से एक भयानक गंध आती है या यदि उसके पास ग्रे, भूरा या हरा रंग है, तो यह संभवतः सड़ा हुआ है।
चरण 4
पोर्क की सतह की जांच करें। छोटे बाल या कीचड़ की परत जैसी किसी चीज की वृद्धि की उपस्थिति मोल्ड द्वारा गिरावट को इंगित करती है।
चरण 5
निर्धारित करें कि क्या है, और कब, मांस 4.5 frozenC या 0 0C या ठंडा करने के लिए जमे हुए है। ग्राउंड पोर्क रेफ्रिजरेटर में दो दिन और फ्रीजर में चार महीने बाद खराब होने के लिए उत्तरदायी है।