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शेफ आमतौर पर थाई, भारतीय और मध्य पूर्वी खाद्य पदार्थों में पीसा हुआ जीरा मिलाते हैं। अगर आप भुने हुए चने का जीरा इस्तेमाल करना चाहते हैं, तो पहले इसे तब तक बेक करें, जब यह क्रश हो जाने के बजाय बीज के रूप में हो। एक बार भुना हुआ, आप इसे पाउडर बनाने के लिए तैयार कर सकते हैं। अब इसे स्टोर करना या सीधे एक नुस्खा में डालना संभव है।
चरण 1
पैन या पैन में जीरा डालें। कड़ाही में कुछ भी न डालें, जैसे कि मक्खन या तेल, क्योंकि उन्हें टोस्ट की आवश्यकता होती है।
चरण 2
फ्राइंग पैन को स्टोव के सबसे छोटे मुंह में रखें। गर्मी कम रखें।
चरण 3
पकाते समय चम्मच के साथ बीज के चारों ओर बीज हिलाओ। यह एक समान भुना पाने के लिए उन्हें चालू करने में मदद करता है।
चरण 4
जैसे ही आप जीरे की खुशबू सूंघना शुरू करें, बीज को गर्मी से हटा दें। रंग थोड़ा काला हो जाएगा। आगे बढ़ने से पहले उन्हें ठंडा होने दें।
चरण 5
मोर्टार में बीज डालो। उन्हें मूसल के साथ क्रश करें जब तक कि आपको एक अच्छा पाउडर न मिल जाए।