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सबसे अधिक पाया जाने वाला मछली झटकेदार व्यंजन सामन के लिए है, जो स्वादिष्ट है। हालांकि, सफेद मछली की किस्मों से इस विनम्रता को बनाना भी आसान है। ताजे पानी की मछली, जैसे ट्राउट, तिलपिया या पर्च के साथ बीफ झटकेदार बनाना संभव है, और खारे पानी की प्रजातियों के साथ भी, जैसे कि कॉड या एकमात्र। स्वादिष्ट सफेद मछली झटके का 150 ग्राम हिस्सा बनाने के लिए तैयारी का समय लगभग दस मिनट है।
चरण 1
मछली के छालों को 2.5 सेमी चौड़ी स्ट्रिप्स में काटें।
चरण 2
एक छोटे सॉस पैन में जैतून का तेल और सोया सॉस रखें और अच्छी तरह से मिलाएं। ब्राउन शुगर, काली मिर्च, अदरक और लहसुन जोड़ें, फिर मिश्रण को कम गर्मी पर गर्म करें, लगातार हिलाते रहें जब तक कि सभी चीनी पिघल न जाए। एक बार जब यह पिघल गया है, तो पैन को तुरंत गर्मी से हटा दें और मैरीनेड को कमरे के तापमान पर ठंडा करें।
चरण 3
मछली के स्ट्रिप्स को एक ज़िपित प्लास्टिक बैग में रखें और उसमें मैरिनेड डालें, फिर सारी हवा बाहर निकाल दें और बैग को बंद कर दें। इसे धीरे से ऊपर और नीचे हिलाएं मछली के स्ट्रिप्स को अच्छी तरह से अचार के साथ कवर करने के लिए। अंत में, उन्हें रेफ्रिजरेटर में कम से कम चार घंटे के लिए रखें।
चरण 4
मैरीनेड बैग से मछली की स्ट्रिप्स निकालें और उन्हें सूखा दें। अचेत करना। स्ट्रॉपर की त्वचा के किनारे को एक धूम्रपान करने वाले की अलमारियों पर रखें और छह से आठ घंटे तक मछली को धूम्रपान करें, यह इस बात पर निर्भर करता है कि आप बीफ झटकेदार कैसे पसंद करते हैं।
चरण 5
मछली के झटके को एयरटाइट कंटेनर में या ज़िप के साथ प्लास्टिक की थैलियों में स्टोर करें।