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इंस्टेंट कॉफी को इंस्टेंट कॉफी के मिश्रण से बनाया जाता है, कोको पाउडर और चीनी को मिलाकर और इसे फ्राई स्टीम्ड दूध के साथ कवर किया जाता है। इंस्टेंट - या घुलनशील - कॉफी भुनी हुई कॉफी बीन्स को सुखाकर और पीसकर बनाई जाती है। कॉफी की अन्य किस्मों की तरह, इसमें कैफीन होता है, पौधे में एक प्राकृतिक यौगिक होता है जो उत्तेजित और सक्रिय कर सकता है। कैफीन की मात्रा उपयोग की जाने वाली इंस्टेंट कॉफी की मात्रा और प्रकार पर निर्भर करती है। तत्काल कॉफी और कैपुचीनो में कैफीन की मात्रा कॉफी बीन्स की उत्पत्ति और मिश्रण के आधार पर भिन्न हो सकती है।
कॉफी में कैफीन की मात्रा
इंस्टेंट कॉफी में साधारण फिल्ट्रेट की तुलना में कम कैफीन होता है। इंस्टेंट कॉफी के 125 मिलीलीटर कप में 35 से 105 मिलीग्राम कैफीन होता है। इसकी तुलना में, फ़िल्टर किए गए कॉफी की समान मात्रा में 85 से 135 मिलीग्राम कैफीन होता है। इसी तरह, एक सामान्य फास्ट-फूड कैपुचीनो में 75 से 140 मिलीग्राम कैफीन होता है। डिकैफ़िनेटेड इंस्टेंट कॉफ़ी में अभी भी कैफ़ीन की न्यूनतम मात्रा 0.1 या 0.3% होती है। कैपुचिनो को चॉकलेट या पाउडर कोकोआ फ्लेक्स के साथ स्वाद लिया जा सकता है, जिसमें कैफीन की थोड़ी मात्रा भी होती है।