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शराब की मात्रा द्वारा अल्कोहल की मात्रा की गणना करने के लिए डेंसिमीटर का उपयोग करें। यह इकाई शराब में अल्कोहल की मात्रा को मापने के लिए मानक है, जिसे प्रतिशत के रूप में व्यक्त किया गया है।
एक डेंसिमीटर एक तरल के विशिष्ट गुरुत्व को मापता है। यदि आप इसके विशिष्ट वजन को जानते हैं, तो किण्वन से पहले और बाद में, शराब की मात्रा की गणना करना संभव है।
चरण 1
एक स्पष्ट बोतल में अपरिष्कृत तरल डालें जो हाइड्रोमीटर को स्वतंत्र रूप से तैरने की अनुमति देता है। तरल के शीर्ष पर घनत्वमीटर पैमाने के खिलाफ संख्या को पढ़कर विशिष्ट गुरुत्व को मापें। यह मूल गुरुत्वाकर्षण (OG) है। तरल के तापमान को मापें और दोनों मापों पर ध्यान दें।
चरण 2
आपके द्वारा अपनाई जाने वाली रेसिपी में बताई गई अवधि के लिए वाइन को किण्वित करें।
चरण 3
किण्वन समाप्त होने पर फिर से विशिष्ट गुरुत्व को मापने के लिए पहला कदम दोहराएं। यह अंतिम गुरुत्व (GF) है। तरल के तापमान को फिर से मापें और दोनों मापों का निरीक्षण करें।
चरण 4
अपने मूल गुरुत्व (GO) और अंतिम गुरुत्व (GF) संख्याओं को मानकीकृत करें। तापमान के अंतर को ध्यान में रखें, सभी डेंसिमीटर एक विशिष्ट तापमान के लिए कैलिब्रेटेड होते हैं, आमतौर पर 15 the सेल्सियस। तापमान अंतर की भरपाई करने के लिए, नीचे संसाधन अनुभाग में लिंक में पाया गया "डेंसिमीटर के लिए तापमान सुधार तालिका" का उपयोग करें। आपके नंबर को सही करने में आपकी मदद करने के लिए ऑनलाइन कैलकुलेटर भी हैं।
चरण 5
मूल गुरुत्वाकर्षण से अंतिम गुरुत्वाकर्षण को घटाकर, 1000 से गुणा करके और 7.36 से विभाजित करके शराब सामग्री के प्रतिशत की गणना करें।
उदाहरण के लिए, यदि मूल गुरुत्वाकर्षण 1.095 है और अंतिम गुरुत्व 1.008 है, तो अंतर को (0.087) को 1000 (870) से गुणा करें, फिर शराब की मात्रा प्राप्त करने के लिए 7.36 से विभाजित करें, इस मामले में 11.8%।