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अभिव्यक्ति अल डेंटे पास्ता, चावल या सब्जियों पर लागू बिंदु को संदर्भित करता है और इसका मतलब है कि भोजन को तब तक पकाया जाना चाहिए जब तक यह काटने के लिए थोड़ा प्रतिरोध देने के लिए पर्याप्त दृढ़ता नहीं रखता। दांत के लिए आटा का केंद्र बहुत कठिन नहीं होना चाहिए, लेकिन बहुत नरम या बिना स्थिरता के नहीं होना चाहिए। लसग्ना पास्ता अल डेंटे को पकाने की अनुशंसित विधि अन्य प्रकार के पास्ता, जैसे कि स्पेगेटी, के लिए उपयोग किए जाने से थोड़ा अलग है।
चरण 1
उच्च गर्मी पर एक बड़े सॉस पैन में 6 लीटर नमकीन पानी और 2 बड़े चम्मच जैतून का तेल उबालें। हालांकि पास्ता को उबालने के लिए पानी में तेल डालने की सलाह नहीं दी जाती है क्योंकि यह सॉस का पालन करने से रोकता है, लसग्ना का लंबा, सपाट पास्ता नियम का अपवाद है। तेल आटे को आपस में चिपकने से रोकता है।
चरण 2
उबलते पानी में लसग्ना आटा जोड़ें, सरगर्मी करें और इसे फिर से उबालने की अनुमति दें। आपका नुस्खा लसग्ना आटा या उसके हिस्से के 900 ग्राम पैकेज का आदेश दे सकता है।
चरण 3
लगभग आठ से 10 मिनट के लिए लसग्ना आटा पकाएं, कुछ समय के लिए आंशिक रूप से कवर और हलचल करें।
चरण 4
खाना पकाने का समय समाप्त होने और इसे काटने से पहले एक टुकड़े को हटाकर आटा के बिंदु का परीक्षण करें। तैयार किए गए पास्ता के केंद्र में सफेद क्षेत्र गायब हो जाना चाहिए।
चरण 5
पानी को हटाने या पास्ता को पानी से निकालने के लिए एक कोलंडर का उपयोग करके लसग्ना पास्ता अल डेंट को एक बार में एक बार में सूखाएं। यह भी संभव है कि पका हुआ लसग्ना आटा गर्म पानी से धातु के एक चम्मच चम्मच के साथ हटा दें और इसे ठंडा होने तक बर्फ के पानी की कटोरी में रखें। फिर आटे के टुकड़ों को परतों में रखना, इसे बेकिंग शीट पर नम डिश तौलिये से अलग करना, जब तक कि लैस्जेन डिश को इकट्ठा करने का समय न हो।