कैसे एक चारकोल बारबेक्यू पर सेंकना और पकाना

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इलेक्ट्रिक ओवन और गैस ग्रिल से बहुत पहले, लोगों ने एक कैम्प फायर में सब कुछ पकाया और पकाया। आज, इसके लिए सबसे करीबी चीज एक लकड़ी का कोयला ग्रिल है, जिसका इस्तेमाल बर्गर को सेंकने या बारबेक्यू के लिए स्टेक से ज्यादा किया जा सकता है। इस प्रकार के बारबेक्यू में खाना बनाना और भूनना परोक्ष रूप से गर्मी प्राप्त करने के लिए भोजन को निर्देशित करके काम करता है। यह भोजन को बारबेक्यू की गर्मी में पकाने या बेक करने की अनुमति देता है, जब आग की लपटों पर बंद होता है, एक ओवन की अप्रत्यक्ष गर्मी को पुन: उत्पन्न करता है। एक BBQ थर्मामीटर का उपयोग करके, आप उस तापमान को जान पाएंगे जिस पर भोजन भुना जा रहा है, जिससे आपकी रसोई के ओवन की तरह ग्रिल का काम होता है।

दिशाओं

ग्रिल पर खाना पकाने या खाना पकाने से पहले लकड़ी का कोयला बारी के लिए प्रतीक्षा करें। (Fotolia.com से jedphoto द्वारा चारकोल ग्रिल आउटडोर छवि)

पोल्का डॉट्स में अखबार को गूंधें और लाइटर के निचले आधे हिस्से को भरें।
लाइटर के ऊपरी आधे हिस्से को चारकोल से भरें।
मैच के साथ अखबार को हल्का करें और इसे लाइटर के नीचे हवा के झरोखों में रखें।
एक ठोस सतह पर लाइटर रखें जो गर्मी का सामना करेगा और इसे दस मिनट तक जलने देगा।
ग्रिल से ग्रिल निकालें और उसमें चारकोल डालें।
कोयले के जलने तक प्रतीक्षा करें, इसके बाहरी हिस्से को राख में बदलकर, एक सफेद छाया में।
कैलीपर्स का उपयोग करते हुए, चारकोल को दो बवासीर में घोल के सिरों पर फैलाएं।
चारकोल के दो ढेर के बीच तल में 2.5 सेमी पानी के साथ पैन रखें। ग्रिल ग्रिल को चारकोल के ऊपर बदलें।
निर्माता के निर्देशों के अनुसार ग्रिल को थर्मामीटर संलग्न करें।

बारबेक्यू थर्मामीटर का उपयोग करना पकाना और खाना पकाने की प्रक्रिया को बहुत आसान बनाता है (Fotolia.com से Ewe Degiampietro द्वारा थर्मामीटर की छवि)
खाना पकाने के लिए या एक बड़े बेकिंग डिश या पैन में बेक करें, इसे सीधे रास्ते पर रखें, ताकि भोजन अप्रत्यक्ष गर्मी से पकाना और सीधे अंगारे के ऊपर न हो।

पानी के साथ फार्म के बजाय सीधे कोयल्स के ऊपर बेकिंग डिश रखकर उच्च तापमान पर पकाएं।
BBQ थर्मामीटर पर तापमान देखें और नुस्खा में सूचीबद्ध तापमान तक पहुंचने के लिए अधिक लकड़ी का कोयला जोड़ें।
अपने नुस्खा के अनुसार, ढक्कन के साथ ग्रिल पर सेंकना या पकाना।
भोजन की जाँच करने के लिए, भोजन के प्रकार के आधार पर, आमतौर पर 62 ° C और 65 ° C के बीच आदर्श आंतरिक तापमान तक पहुँचने पर इसे हटाने के लिए भोजन में एक मांस थर्मामीटर डालें। एक आंतरिक तापमान भूखंड की तलाश करें और उपयोग किए जा रहे भोजन के लिए आदर्श तापमान ढूंढें।

युक्तियाँ

विशेष दुकानों में बारबेक्यू, लाइटर और लकड़ी का कोयला के लिए थर्मामीटर देखें।
उपयोग किया जाने वाला पैन लोहे से बना होता है और इसमें भारी ढक्कन होता है, और इसे खुली आग पर पकाने के लिए उपयोग किया जाता है। यह जल के बिना भी अधिक से अधिक गर्मी हस्तांतरण की अनुमति देता है। उन्हें विशेष दुकानों पर खोजें।