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शतावरी एक ऐसी सब्जी है जो आमतौर पर आधुनिक खेती तकनीकों के कारण वर्ष के सभी समय बाजार में पाई जाती है। यह न केवल विटामिन, खनिज और एंटीऑक्सिडेंट से भरी एक पौष्टिक सब्जी है, बल्कि यह कैलोरी में कम और आहार फाइबर का एक स्रोत है। अपने परिवार को इस स्वादिष्ट और नाजुक स्वाद के साथ प्रसन्न करें, जो सबसे खराब और सबसे अच्छी गुणवत्ता के तने और युक्तियों का चयन करके, खराब होने से बचते हैं।
चरण 1
शतावरी के तनों की जाँच करें ताकि यह सुनिश्चित हो सके कि वे दृढ़ और सीधे हैं। देखिए पैकेट को कहाँ गिरफ्तार किया गया था; अगर ऐसे स्थान हैं जहां इलास्टिक बैंड या कॉर्ड लगाया गया है, तो शतावरी से बचें, क्योंकि पैक अपनी ताजगी खो रहा है।
चरण 2
युक्तियों की जांच करें, जो कसकर बंद और गहरे हरे या बैंगनी होना चाहिए। किसी भी रंग को हल्का छोड़ दें, पीले रंग में बदलना या बीज में बदलना शुरू कर दें।
चरण 3
नमी या कीचड़ की तलाश करें, जो एक संकेत है कि शतावरी ने बिंदु को पार कर लिया है। ताजा शतावरी की युक्तियां दृढ़ और सूखी हैं।