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यदि आप एक बतख पकाने जा रहे हैं, तो इसे साफ करना और इसे पहले से ठीक से बांधना महत्वपूर्ण है। बत्तख को पालना अपेक्षाकृत आसान है, लेकिन यह आपके द्वारा पहली बार किए गए प्रयास से मुश्किल लग सकता है। अभ्यास के साथ पूर्णता आती है, और एक बार जब आप इसे पहली बार कर लेते हैं, तो प्रक्रिया को सरल बनाना आसान होता है।
दिशाओं
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दस्ताने पर रखो और एक मजबूत सतह पर बतख की स्थिति। पहले विंग को लें और इसे शरीर से दूर खींचें क्योंकि आप इसे सुरक्षित रूप से पकड़ते हैं। संभव के रूप में बतख के शरीर के करीब के रूप में कैंची के साथ पंख काटें। दूसरे विंग के साथ दोहराएं। अब, जितना संभव हो सके घुटने के करीब बतख के पैर को काटें।
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एक हाथ से बत्तख को लें और दूसरे का उपयोग पंखों को छोटे भागों में लेने के लिए करें। इस प्रकार, उन्हें निकालना आसान है, लेकिन यदि आप एक बार में कई लेने की कोशिश करते हैं, तो प्रक्रिया अधिक कठिन होगी। आपको बतख से सभी पंखों को हटाने की ज़रूरत नहीं है: पैराफिन बाकी को हटा देगा। पूंछ के बड़े पंखों को उतारना सुनिश्चित करें।
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बर्फ की पानी के साथ एक बाल्टी भरें और एक तरफ सेट करें। पूरी तरह से बत्तख को मारने के लिए अन्य बाल्टी में पर्याप्त पानी गर्म करें। पैराफिन को अच्छी तरह से पिघलाने के लिए गर्म पानी में पैराफिन मिलाएं, लेकिन इसे उबालना नहीं चाहिए।
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ओवन से मोम की बाल्टी निकालें। बतख को सिर से पकड़ें और इसे पैराफिन में कुछ समय तक भिगोएँ जब तक कि यह पूरी तरह से मोम से ढक न जाए। बत्तख को बर्फ के पानी की बाल्टी में डालें और 10 से 15 मिनट के लिए छोड़ दें। पैराफिन अब कठोर हो जाएगा। बाल्टी से बतख को बाहर निकालें और सभी पैराफिन को हटा दें। इससे बाकी के पंख निकल जाएंगे। आप अन्य बतख के साथ उपयोग करने के लिए पिघला हुआ एक के साथ सीधे पैराफिन को कड़े में डाल सकते हैं।
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सिर और पूंछ को चाकू से काटें और आंत्र निकालें। बतख अब सेंकना करने के लिए तैयार है।
आपको क्या चाहिए
- वर्किंग दस्ताने
- रसोई की कैंची
- 2 धातु की बाल्टी
- 450 ग्राम पैराफिन मोम
- चाकू