विषय
आयुर्वेद को "जीवन का विज्ञान" कहा जाता है। आयुर्वेद वात-पित्त-कफ मॉडल की अवधारणा का उपयोग करता है, यह निर्धारित करने के लिए कि कौन सा दोष, या दोषों का संयोजन, किसी व्यक्ति में सबसे प्रमुख है। आयुर्वेदाचार्य गैरी ग्रेन कहते हैं कि सात मूल प्रकार के लोग हैं, और कफ-वात उनमें से एक है। उनका कहना है कि कपा-वात "वायु-जल" प्रकार है, और इस प्रकार के लोग आमतौर पर अधिक वजन वाले और कुपोषित हैं और खराब पाचन और कम प्रतिरक्षा के साथ समस्याओं के अधीन हैं। वे बहुत ठंड के मौसम से भी पीड़ित हो सकते हैं, इसलिए शरीर को गर्म करने वाले खाद्य पदार्थों को खाना महत्वपूर्ण है।
दोसा की योग्यता
दोषों में उनके तत्वों के आधार पर गुण होते हैं। लिविंग फूड्स के टॉम बिलिंग्स का कहना है कि खाद्य पदार्थों और जड़ी-बूटियों की गुणवत्ता के आधार पर, शरीर में विशिष्ट दोषों में वृद्धि या कमी होगी। यदि इसी तरह की वस्तुओं को निगला जाता है, तो दोष बढ़ेगा। यदि विरोधी वस्तुओं को निगला जाता है, तो दोष कम हो जाएगा। वात दोष के गुणों में सूखापन, ठंड, प्रकाश, गतिशीलता, स्पष्टता, सूक्ष्मता और कठोरता शामिल हैं। कपा दोसा के गुणों में तेल, ठंडा, वजन, स्थिर, चिकना, पतला और मुलायम शामिल हैं।
खाने की आयुर्वेदिक शैली
आयुर्वेदिक आहार आपके शरीर के प्रकार के खाद्य पदार्थों से मेल खाते हैं। आप उन खाद्य पदार्थों को खाना चाह सकते हैं जो आपके शरीर के प्रकार का समर्थन करते हैं और आपको अधिक संतुलित रहने में मदद करते हैं। आपको उन चीजों को खाने से बचना चाहिए जो आपके दोशा में वर्णित प्राकृतिक प्रवृत्तियों को संतुलित करने में विफल होंगी। आयुर्वेदिक शैली के अनुसार खाने के लिए, आपको खाद्य पदार्थों के गुणों को सीखना चाहिए, खाद्य पदार्थों को संतुलन या असंतुलन की स्थिति से मेल खाना चाहिए और कुछ खाद्य पदार्थों की प्रतिक्रिया जानने के लिए अपने शरीर की बात सुननी चाहिए।
भोजन करने के लिए
ग्रैन कहते हैं कि शोरबा, सूप, गर्म खाद्य पदार्थ और पेय ठंड महसूस करने के लिए कपाटा-वात की संवेदनशीलता का मुकाबला करने में मदद करते हैं।ताजे और मीठे फल, पकी हुई सब्जियाँ, अनाज, अनाज, बीन्स जो अच्छी तरह से पके होते हैं और पचाने में आसान होते हैं, मछली, चिकन, टर्की, अंडे और प्राकृतिक मिठास, जैसे शहद, ये सभी अच्छे खाद्य पदार्थ हैं जो कफ-वात दोष को संतुलित करने में मदद करते हैं। ।
बचने के लिए खाद्य पदार्थ
ऐसे खाद्य पदार्थों से बचें, जो तैलीय हों, क्रीम और तेल से भरपूर, डिब्बाबंद या पहले से बना हुआ, प्रोसेस्ड फूड, जंक फूड, मिठाई, केक, फास्ट फूड, कोल्ड ड्रिंक, शराब और सफेद चीनी। जैविक और स्पष्ट मक्खन का संयम से इस्तेमाल किया जाना चाहिए। कपहा-वात दोष डेयरी उत्पादों से सावधान रहना चाहिए और स्किम्ड दूध, कॉटेज पनीर या चुकंदर के छोटे हिस्से खाएं। रेड मीट या फैटी मीट, साथ ही कृत्रिम मिठास से बचें।
दोसा गतिविधि
दोहरे दोष, जैसे कि कपा-वात, एकल दोष की तुलना में अधिक सामान्य हैं। बिलिंग्स का कहना है कि दोशों को सही ढंग से संचालित करने के लिए, आपको यह जानना चाहिए कि दिन के समय और मौसम में आपके दोशों की क्या विशेषता है। वात 3 से 6 बजे के बीच और 3 से 6 बजे के बीच सबसे अधिक प्रचलित है। कपा 6 और 9 बजे के बीच सबसे अधिक प्रचलित है। कफ के लिए सर्दी और शुरुआती वसंत सबसे सक्रिय मौसम हैं और शरद ऋतु वात का मौसम है।