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खराब हो चुके भोजन का सेवन खाद्य जनित बीमारी का सबसे बड़ा कारण है। दूध और मांस जैसे आम अपराधी अब अकेले नहीं हैं जो आपको बर्बाद और बीमार कर सकते हैं। हालांकि वे अधिक समय तक रहते हैं, मशरूम जैसे कवक आधारित खाद्य पदार्थ भी खराब कर सकते हैं। थोड़ी जानकारी के साथ, आप यह सुनिश्चित कर सकते हैं कि मशरूम ताजा और अच्छे हैं।
दिशाओं
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समाप्ति तिथि के लिए पैकेजिंग की जाँच करें। चूंकि मशरूम कटाई के बाद सांस लेते हैं, इसलिए हवा के प्रवाह को धीमा करने वाली पैकेजिंग रामास्वामी अनंतेश्वरन, पीएच.डी. । हालाँकि, प्लास्टिक की गारंटी नहीं है। एक्सपायर हो चुके एक्सपायरी डेट वाले मशरूम न खरीदें और न ही खाएं।
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मशरूम को सूंघें। व्यक्तिगत रूप से बेचे गए मशरूम की समाप्ति तिथि उन पर मुद्रित नहीं होगी, और इसके लिए क्षतिपूर्ति करने के लिए नाक का उपयोग करना संभव है। ताजे मशरूम में हल्की मिट्टी की सुगंध होनी चाहिए। एक मजबूत, खट्टा या सिरका गंध इंगित करता है कि भोजन खराब हो गया है।
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एक कागज तौलिया के साथ मशरूम के शीर्ष को साफ करें। अधिकांश खाद्य पदार्थों की तरह, मशरूम की सतह पर पानी उनके खराब होने की प्रक्रिया को तेज करता है। आपको मशरूम की सतह पर थोड़ी मिट्टी या थोड़ी मात्रा में नमी लेनी चाहिए। एक चिपचिपा अवशेषों का मतलब है कि मशरूम खराब हो गया है।
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एक आरा चाकू के साथ आधे में मशरूम काटें और उनका निरीक्षण करें। अच्छे मशरूम में एक समान रंग होना चाहिए, जिसमें छाल की तुलना में थोड़ा गहरा होता है। हरे या नीले धब्बे हानिकारक कवक या जीवाणुओं की वृद्धि का संकेत देते हैं।
युक्तियाँ
- टमाटर सॉस में ताजा मशरूम पकाने से पास्ता या पिज्जा में शानदार स्वाद आता है।
चेतावनी
- जब तक आपके पास एक प्रशिक्षित माइकोलॉजिस्ट नहीं है, कभी भी जंगली मशरूम न खाएं। कई खतरनाक प्रजातियां खाद्य प्रकारों की तरह दिखती हैं।
आपको क्या चाहिए
- आपकी उंगलियां
- तुम्हारी नाक
- कागज तौलिया
- बिना चाकू (वैकल्पिक)