विषय
कई लोग गलती से मानते हैं कि आड़ू और अमृत दो अलग-अलग प्रकार के फल हैं। हालांकि, दोनों के बीच एकमात्र आनुवंशिक अंतर एक पुनरावर्ती जीन है। एक पेड़ जो माता-पिता दोनों से पुनरावर्ती जीन "जी" प्राप्त करता है, इसका परिणाम अमृत होता है, जबकि एक पेड़ जो दो प्रमुख जीन "जी" या एक प्रमुख जीन "जी" प्राप्त करता है और एक पुनरावर्ती जीन "जी" का परिणाम आड़ू में होता है। अमृत और आड़ू के बीच आनुवंशिक अंतर उनके अलग-अलग छिलकों में दिखाई देता है, लेकिन आकार, स्वाद और पोषण सामग्री में अभी भी कुछ सामान्य अंतर हैं।
छाल
आड़ू और अमृत के बीच एकमात्र निरंतर अंतर छिलका है। पीच में ठीक, छोटे बाल होते हैं जो उनकी त्वचा को ढंकते हैं। कुछ लोग खाना खाने से पहले उन्हें छीलना या उनका फुलाना पसंद करते हैं। Nectarines में एक चिकनी, बाल रहित त्वचा होती है। दोनों में पीला या सफेद मांस हो सकता है।
आकार और मिठास
पेक्टर्स की तुलना में नेकाराइन छोटे और मीठे होते हैं। उनके पास अधिक सुगंधित सुगंध और एक खट्टा स्वाद है। दोनों फल बेहतर होते हैं यदि पेड़ पर पकते हैं, हालांकि, अधिकांश उत्पादक चोट और बीमारी से बचने के लिए पकने से पहले उन्हें काटते हैं। भूरे रंग के सड़ांध और बैक्टीरिया स्पॉट जैसे रोगों के लिए विशेष रूप से अतिसंवेदनशील होते हैं। सर्वोत्तम स्वाद प्राप्त करने के लिए, दोनों फलों को खरीद के बाद पकने के लिए कुछ दिनों के लिए कमरे के तापमान पर खड़ा छोड़ देना चाहिए।
पोषक तत्व
आड़ू और अमृत स्वस्थ स्नैक्स होते हैं जो वसा में कम और पोषक तत्वों से भरपूर होते हैं। आड़ू में विटामिन ए, विटामिन सी, पोटेशियम और फाइबर होते हैं। Nectarines और भी अधिक स्वास्थ्य लाभ प्रदान करते हैं, क्योंकि उनके पास विटामिन सी का थोड़ा अधिक प्रतिशत होता है, दो बार विटामिन ए और बहुत अधिक पोटेशियम होता है। स्वस्थ विकल्पों की तलाश करने वाले उपभोक्ताओं को डिब्बाबंद आड़ू या अपने स्वयं के रस के साथ पैक किए गए और कोई जोड़ा शक्कर नहीं खरीदना चाहिए।
किस्मों
आड़ू और अमृत के सैकड़ों रूपांतर हैं, जिनमें से सभी को ढीले पत्थर के साथ या लुगदी से जुड़े पत्थर के साथ फल में वर्गीकृत किया जा सकता है। जॉर्जिया से हर्बिंगर और बेले ढीले आड़ू आड़ू के रूपांतर हैं। हर्बिंगर एक आड़ू है जो बहुत जल्दी पकता है, पीले रंग का मांस होता है और आकार में मध्यम होता है। जॉर्जिया बेले मौसम के अंत में परिपक्व होता है, सफेद मांस होता है और बड़ा होता है। अमृत की भिन्नताओं में स्वतंत्रता शामिल है, लुगदी से जुड़ी एक छड़ी के साथ एक भिन्नता, जो पीले रंग की होती है, और जल्दी पक जाती है; और कल्पना, एक ढीली कोर के साथ, पीले गूदे और देर से पकने के साथ।