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नायलॉन का उपयोग रसोई के बर्तनों जैसे कि स्पैटुलस, बीटर और चम्मच को कई रंगों में और आकार में बनाने में किया जाता है और इन बर्तनों को अक्सर सेट में बेचा जाता है। यदि आप उनमें से कुछ के मालिक हैं या उन्हें प्राप्त करने की सोच रहे हैं, तो आपको पता होना चाहिए कि वे खतरे पेश कर सकते हैं, खासकर अगर वे पिघल गए हों।
diaminophenylmethane
Diaminophenylmethane, जिसे DDM या मिथाइलेंडीनीलीन के रूप में भी जाना जाता है, एक रसायन है जिसे कभी-कभी एपॉक्सी के लिए एक बढ़ाने के रूप में उपयोग किया जाता है। इस पदार्थ के निशान कुछ नायलॉन के बर्तनों में उपयोग किए जाते हैं, विशेष रूप से काले वाले। हालांकि इस रसायन के संपर्क में आने से कोई खतरा नहीं है, लेकिन भोजन तैयार करने में इस्तेमाल होने वाले प्लास्टिक में इसकी उपस्थिति कुछ चिंता पैदा करती है। DDM के कई नायलॉन के बर्तन चीन में निर्मित पाए गए हैं।
विशिष्ट चिंताएँ
सीडीसी द्वारा डीडीएम के एक निश्चित रूप को कार्सिनोजेनिक के रूप में सूचीबद्ध किया गया है। सेंटर फॉर डिजीज कंट्रोल एंड प्रिवेंशन के शोधकर्ताओं ने कई वर्षों तक इस विषय का अध्ययन किया है और निर्धारित किया है कि डीडीएम के संपर्क में आने से चूहों में ट्यूमर हो सकता है, साथ ही सिरोसिस और लिवर ट्यूमर भी हो सकता है। हाल ही में, डीडीएम के बहुत उच्च स्तर तक खाना पकाने के विभिन्न बर्तनों को वापस बुलाने के बाद, यूरोपीय संघ ने कैंसर के संभावित जोखिम के कारण भोजन तैयार करने वाले उपकरणों में इस पदार्थ के उपयोग के खिलाफ बात की है। जोखिम छोटा है, क्योंकि प्रयोग में अध्ययन किए गए चूहों को सीधे उच्च खुराक प्राप्त हुई, लेकिन यह अभी भी मौजूद है।
तापमान सीमा
सभी नायलॉन बर्तनों में एक ही तापमान प्रतिरोध नहीं होता है। यदि आप कम गर्मी प्रतिरोध के साथ एक बर्तन खरीदते हैं, तो प्लास्टिक भोजन को पिघला सकता है और दूषित कर सकता है। नायलॉन उपकरणों का चयन करते समय, हमेशा पैकेज पर इंगित तापमान सीमा की जांच करें। उत्पाद 250ºC तक का सामना करने में सक्षम होना चाहिए। यदि आपको लेबल पर एक तापमान संकेत नहीं मिलता है, तो बर्तन संभवतः टेम्पर्ड नहीं है, जो कम प्रतिरोध को इंगित करता है। कभी भी ऐसे नायलॉन उपकरणों का उपयोग न करें जो पहले से ही पिघल चुके हों।
टूटता और फूटता है
स्टेनलेस स्टील के बर्तनों के विपरीत, नायलॉन वाले आसानी से टूट सकते हैं।जब ऐसा होता है, तो भोजन के कण बर्तन में छोटी-छोटी दरारों में रह सकते हैं और सावधानी से सफाई करने के बाद भी वहाँ रह सकते हैं। जब ये कण सड़ जाते हैं, तो भविष्य में भोजन तैयार करते समय यदि आप इस उपकरण का उपयोग जारी रखते हैं, तो वे अन्य ताजा खाद्य पदार्थों को दूषित कर सकते हैं। यदि आप अपने नायलॉन के बर्तनों में कोई दरार या दरार देखते हैं, तो उन्हें तुरंत त्याग दें।