भेड़ के सिर को कैसे पकाने के लिए

वीडियो: 6 भेड़ के सिर खरीदे और भट्ठे में भुनाया, और मेरे दोस्तों के साथ व्यवहार किया | चाचा ग्रामीण पेटू

विषय

सिर तैयार करना
चरण 1
चरण 2
चरण 3
मोरक्को के स्टीम्ड भेड़ का सिर
चरण 1
चरण 2
चरण 3
चरण 4
स्कॉटिश ने भेड़ के सिर को उबाला
चरण 1
चरण 2
चरण 3
आइसलैंडिक ने भेड़ के सिर को उबाला
चरण 1
चरण 2
चरण 3

एक भेड़ का सिर खाना बनाना दिल के बेहोश करने के लिए नहीं है और कई कम साहसी गैस्ट्रोनोम्स पकवान के बारे में सोचकर अपने घुटनों में कमजोरी महसूस कर सकते हैं। चुनौती को पूरा करने के लिए पर्याप्त साहसिक लोगों के लिए, आप पाएंगे कि भेड़ का सिर खाना बनाना काफी सरल है, और कई सांस्कृतिक समारोहों का हिस्सा है: स्कॉटलैंड में सेंट एंड्रयू की दावत से ईद अल अधा की दावत में मोरक्को, राम का सिर मुख्य आकर्षण है।

सिर तैयार करना

चरण 1

साफ भेड़ के सिर को सीधे स्टोव की लौ के ऊपर रखें। यदि आपके पास केवल एक इलेक्ट्रिक स्टोव है, तो प्रोपेन बर्नर का उपयोग करें। सिर को तब तक गाएं, जब तक कि सभी बाल जल न जाएं और सिर जल न जाए, इसे समान रूप से जलाने के लिए लंबे बारबेक्यू चिमटे के साथ नियमित रूप से घुमाएं।

चरण 2

ठंडे पानी के नीचे अपने सिर को डुबोते हुए कड़े ब्रिसल ब्रश का उपयोग करके सिर के सभी काले बालों को हटा दें।

चरण 3

एक हड्डी की आरी से सिर को आधा काटें और दिमाग को हटा दें, सिर की आंतरिक गुहा को अच्छी तरह से साफ करें। अपने मस्तिष्क का उपयोग अन्य व्यंजनों में करें, लेकिन अपनी जीभ को अपने सिर पर रखें।

मोरक्को के स्टीम्ड भेड़ का सिर

चरण 1

स्टीमिंग शेल्फ के ठीक नीचे पानी के साथ एक बड़ा वेपराइज़र भरें। पानी में 2 बड़े चम्मच नमक डालें और एक उबाल लें।

चरण 2

1 बड़ा चम्मच नमक और 1 बड़ा चम्मच पिसा हुआ जीरा मिलाएं और सब कुछ राम के सिर के दोनों हिस्सों में रगड़ें। वेपोराइज़र शेल्फ पर सिर के हिस्सों को रखें।

चरण 3

भाप के पानी में लगभग 2 कटे हुए मध्यम प्याज रखें, साथ ही साथ सीलेंट्रो और अजमोद का एक छोटा गुलदस्ता। स्टीम शेल्फ को वेपराइज़र में रखें और ढक्कन को बंद करें। 3 से 4 घंटे के लिए स्प्रे करें, या जब तक कि मांस से हड्डियों को आसानी से ढीला न करें।

चरण 4

नमक की एक बड़ी चम्मच के साथ दो साइड प्लेटों के साथ एक बड़ी प्लेट पर परोसें और उन्हें मांस में भिगोएँ, साथ ही ताज़ी रोटी में भी।

स्कॉटिश ने भेड़ के सिर को उबाला

चरण 1

कटे हुए और साफ भेड़ के सिर को एक बड़े बर्तन में रखें और इसे ढकने के लिए पर्याप्त पानी दें। इसे उबलने दें।

चरण 2

बड़े टुकड़ों में 1 मध्यम गाजर, 1 प्याज और अजमोद का आधा छोटा गुलदस्ता डालें और पानी में उबाल आने पर पैन में डालें, साथ ही लगभग 3 से 4 चम्मच नमक और एक चम्मच काली मिर्च डालें।

चरण 3

2 से 3 घंटे या जब तक मांस बहुत निविदा है, तब तक पकाना। पानी को सूखा और हड्डियों से मांस को हटा दें। अपनी पसंद के टॉपिंग के साथ मांस और जीभ परोसें। पारंपरिक टॉपिंग में प्याज की चटनी, कापर सॉस और घर का बना टमाटर सॉस शामिल हैं।