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इससे कोई फर्क नहीं पड़ता कि वे पोर्टोबेलोस के मोटे तख्ते या एनोकी के महीन अंकुर और टोपियां हैं, ये साधारण कवक सुस्त लग सकते हैं लेकिन वे साधारण भोजन को बहुत स्वाद दे सकते हैं। Champignon मशरूम आमतौर पर बाजारों में देखा जाता है, लेकिन अपने पास्ता सॉस को खत्म करने के लिए या अपने स्टू में बनावट जोड़ने के लिए अन्य चटनी, ब्लैक ट्रम्पेट और पोर्सिनी जैसे अन्य जंगली विकल्पों की उपेक्षा न करें। कोई फर्क नहीं पड़ता है, यह जानना महत्वपूर्ण है कि मशरूम कब खराब हो गए हैं। यह जानने के लिए कि आपके मशरूम अभी भी खाए जा सकते हैं, कुछ त्वरित तरीकों का पालन करें।
चरण 1
मशरूम का निरीक्षण करें। उनकी सतह पर एक समान रंग होना चाहिए। मुलायम, निखरी या मुरझाई हुई त्वचा वाले मशरूम के सेवन से बचें।
चरण 2
उनहें छुओ। भारी, दृढ़ मशरूम आदर्श हैं। वे सूखी और अपेक्षाकृत साफ होनी चाहिए। उन लोगों से बचें जो चिपचिपी परतें हैं।
चरण 3
कवरस्लिप्स का निरीक्षण करें। मशरूम को उल्टा कर दें और देखें कि क्या वे खुले हैं। बंद कवरलिप्स इंगित करते हैं कि मशरूम नए हैं, और खुले हैं, कि वे पुराने हैं। यदि मशरूम लुप्त हो गया है या नम लैमेला है, तो यह खराब हो गया है।