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जब खराब हुई टूना को सूंघने की बात आती है तो आपकी नाक का पीछा करना मुश्किल होता है, क्योंकि मछली में बहुत तेज प्राकृतिक गंध होती है। लेकिन अगर रंग अजीब है, तो एक गंध है जो आपको अपनी भूख खो देती है, समाप्त हो गई है या एक स्टू में कर सकते हैं, इसे फेंक दें। उबला हुआ टूना आपको बीमार कर सकता है।
अजीब रंग
ताजा ट्यूना फ़िलालेट्स आमतौर पर बहुत लाल होते हैं, लेकिन मछली की वसा सामग्री और प्रजातियां उस रंग को बदल सकती हैं। कुछ प्रकार के टूना में तरबूज के रंग के समान एक गुलाबी स्वर होता है। प्रसंस्करण के दौरान, निर्माता अपने गुलाबी रंग को बनाए रखने के लिए कार्बन मोनोऑक्साइड के साथ कच्चे ट्यूना का इलाज करते हैं। अन्यथा, यह एक अप्रिय भूरे रंग के टोन के साथ समाप्त होता है। डिब्बाबंद टूना पहले से ही भूरे रंग का है। मछली की हड्डियों में गहरे भूरे रंग का मलिनकिरण देखें। गहरे या हरे रंग के रंग - ताजा या डिब्बाबंद टूना में - आपको बता दें कि यह भोजन उपभोग के लिए सुरक्षित नहीं है।
बुरी गंध
टूना में एक तीखी प्राकृतिक सुगंध है जो पर्याप्त है। इसे समुद्र की तरह ही ताजा और साफ सूंघना चाहिए, चाहे ताजा हो या डिब्बाबंद। यद्यपि इसकी गंध मजबूत है, यह अप्रिय नहीं होना चाहिए। यदि ट्यूना में एक सड़ी हुई गंध है, तो इसे संभालते समय अपनी नाक को चुटकी लेना आवश्यक है, इसे फेंक दें। एक मजबूत मछली की गंध शायद एक संकेत है कि उत्पाद खराब हो गया है। कभी भी उन खाद्य पदार्थों की कोशिश न करें जिन्हें आपको संदेह है। इसे कचरे में फेंक दो।
समाप्ति तिथि
एक ताजा टूना पट्टिका जमे हुए या पिघली हुई या ताजी पकड़ी जाती है और सीधे सुपरमार्केट में भेजी जाती है, जो लंबे समय तक ताजा नहीं रहती है। अपनी मछली खरीदने के बाद, इसे 24 घंटों के भीतर खाएं। यदि आपने इसे कुछ दिन पहले खरीदा था और इसका उपभोग करने का मौका नहीं मिला, तो यह खराब हो सकता है। डिब्बाबंद टूना की समाप्ति तिथि होती है। हालाँकि इन तिथियों के बाद मछली खाने के लिए सुरक्षित हो सकती है, लेकिन इसे फेंकना अधिक सुरक्षित है। निर्माता समाप्ति के बाद ताजगी की गारंटी नहीं देता है और भोजन सड़ना शुरू हो सकता है।
असामान्य कैन या पैकेजिंग
टूना की कैन खोलने से पहले, संकेत देखें कि कुछ सही नहीं है। सीम, डेंट या फूला हुआ में खोलना संकेत हो सकता है कि भोजन सुरक्षित नहीं है। ये असामान्यताएं बोटुलिज़्म के लक्षण हो सकते हैं। हालांकि खाद्य पदार्थों से दुर्लभ, खतरनाक क्लोस्ट्रीडियम बोटुलिनम बैक्टीरिया जो ठीक से डिब्बाबंद नहीं होते हैं, वे विषाक्त पदार्थों का उत्पादन करते हैं जो आपको बीमार बनाते हैं। जैसा कि खाद्य बोटुलिज़्म घातक हो सकता है, यदि आप अनियमितताओं को नोटिस करते हैं तो बाहरी कूड़ेदान में कैन का निपटान किया जा सकता है। यदि आपके पास ट्यूना के पैकेज हैं, तो उन्हें फेंक दें यदि उनके पास छेद हैं या यदि वे सूज गए हैं, जैसे कि वे गैस से भरे हुए थे।