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ब्राज़ील नट्स न केवल ब्राज़ील में उगते हैं, वे बोलीविया और पेरू के जंगलों में भी उगते हैं। वे बड़े फल हैं जो नारियल के आकार के पेड़ों के ऊपर बढ़ते हैं जो 50 मीटर तक पहुंच सकते हैं। फल में तीन तरफ 10 से 25 बीज होते हैं जिन्हें ब्राजील नट्स के नाम से जाना जाता है। फलों को इकट्ठा करने की प्रक्रिया पेड़ों से गिरने के बाद होती है, क्योंकि उनके गिरने से श्रमिकों को काफी जोखिम होता है। यदि अंकुरित होने के लिए छोड़ दिया जाता है, तो कठोर खोल लगभग एक वर्ष में नरम हो जाता है और अंकुरित होता है।
ब्राजील पागल को तोड़ने के तीन तरीके
चरण 1
उन्हें कई घंटों के लिए फ्रीजर में रखें, जिससे अंदर को फ्रीज करने और शेल से थोड़ा खींचा जा सके। फिर एक स्लेजहैमर या नटक्रैकर के साथ नट्स को तोड़ दें, जो एक साफ ब्रेक का उत्पादन करेगा और मांस के एक टुकड़े को बाहर आने देगा।
चरण 2
यदि आप उन्हें जमने के लिए इंतजार नहीं करना चाहते हैं तो बाहरी खोल को नरम करने के लिए नट्स को तीन मिनट के लिए पानी में उबालें। उन्हें निकालें और दो मिनट के लिए ठंडे पानी में फेंक दें। नटक्रैकर का उपयोग करके उन्हें सूखा और तोड़ दें।
चरण 3
एक बेकिंग शीट पर ब्राजील नट्स की एक पंक्ति को फैलाएं और 350 डिग्री सेल्सियस ओवन में 15 मिनट के लिए गर्म करें। यह न केवल त्वचा को तोड़ने के लिए आसान बना देगा, यह स्वाद में भी सुधार करेगा। नट्स को थोड़ा ठंडा होने दें, फिर उन्हें स्लेजहैमर या नटक्रैकर से तोड़ दें।