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चावल शराब सिरका एक मसालेदार स्वाद उत्पाद है, जो लाल और सफेद किस्मों में उपलब्ध है; यह सिरका बेलसमिक किस्मों की तुलना में दूधिया होता है और शेरी के साथ बनाया जाता है। चावल के सिरके का उपयोग सलाद ड्रेसिंग के मसाला या घटक के रूप में किया जा सकता है; जब आप चावल के सिरके को अन्य प्रकारों के लिए स्थानापन्न करते हैं, तो अपने आप की तरह एक मसालेदार और मीठी विविधता खोजने की कोशिश करें।
सेब साइडर सिरका
ऐप्पल साइडर सिरका में एक मीठा और मसालेदार स्वाद होता है, जो कि सलाद या मैरिनेड की पहली गुणवत्ता के लिए उपयुक्त है। हालांकि, सेब साइडर सिरका चावल के सिरके जितना मीठा नहीं होता है, और इसलिए सिरका में शहद या चीनी मिलाना आवश्यक हो सकता है। चावल के सिरके को सलाद ड्रेसिंग के रूप में बदलने के लिए अपनी पसंद की रेड वाइन के साथ एप्पल साइडर सिरका को मिलाने पर विचार करें।
बाल्मिक सिरका
बालसमिक सिरका चावल के सिरके की तुलना में मीठा होता है। मीट या सब्जियों को मैरीनेट करते समय इसका इस्तेमाल करें। बेलसमिक सिरका का फल स्वाद भी आपको फलों को डुबाने के लिए सिरप बनाने की अनुमति देता है। यदि सिरका बहुत मीठा है, तो चीनी की मात्रा कम करने के लिए शराब सिरका डालें।
शेरी सिरका
एक्सरे सिरका स्पेन के दक्षिण से एक उत्पाद है, जिसका उपयोग शेरी वाइन के उत्पादन के लिए किया जाता है, इसकी खट्टी लेकिन मीठी स्वाद के लिए विशेषता है। सॉस, मैरिनेड या सीज़न सलाद की तैयारी में इसका उपयोग करें। यह बहुत सामंजस्यपूर्ण किस्म चिकन या भेड़ के बच्चे के बजाय स्टेक या बतख के साथ आती है। शेरी सिरका एक सॉस बेस हो सकता है या अधिक गेरू के स्वाद के लिए तैयार सॉस में भी जोड़ा जा सकता है।
सफेद शराब सिरका
व्हाइट वाइन सिरका चावल के सिरके की तुलना में खट्टा हो सकता है। उत्पाद की तीव्रता को कम करने के लिए, उपयोग करने से पहले सिरका के 3 भागों में एक भाग पानी मिलाएं। सूप, सॉस या विनैग्रेट्स के व्यंजनों में व्हाइट वाइन सिरका का उपयोग करें। इसके अलावा, इस किस्म को जड़ी-बूटियों या फलों के साथ मिलाकर अपना सिरका बनाया जा सकता है।