विषय
स्टेनलेस स्टील धूपदान और धूपदान उनके स्थायित्व के कारण घर और रेस्तरां रसोई में बेहद आम हैं। यह सामग्री एक मिश्र धातु है, जिसका अर्थ है कि इसे बनाने के लिए अन्य धातुओं का उपयोग किया जाता है। निकेल, जो आमतौर पर स्टेनलेस स्टील के व्यंजनों में पाया जाता है, उन लोगों के लिए एक समस्या हो सकती है जिन्हें इससे एलर्जी है।
स्टेनलेस स्टील के कुकवेयर का निर्माण
स्टेनलेस स्टील एक लोहे के आधार से शुरू होता है, जिसमें क्रोम जोड़ा जाता है। लेकिन इस संयोजन से बने बर्तन गर्मी को अच्छी तरह से संभाल नहीं पाते हैं। निकल को जोड़ने से पैन को गर्मी को अधिक कुशलतापूर्वक वितरित करने में मदद मिलती है, लेकिन धातु से एलर्जी वाले लोगों के लिए समस्याएं पैदा करती हैं।
पहचान
स्टेनलेस स्टील के बर्तनों और पैन को तीन श्रेणियों या ग्रेड में विभाजित किया गया है: 18/0, 18/8 और 18/10। इसका मतलब है कि टुकड़े में 18% क्रोमियम है और यह शून्य, 8 या 10% निकल से बना है।
रोकथाम / समाधान
निकल एलर्जी वाले लोगों को केवल 18/0 स्नातक स्तर के कुछ हिस्सों को खरीदना चाहिए; इस तरह से धातु के अंतर्ग्रहण के बारे में चिंता किए बिना सामग्री के कुछ लाभ होना संभव होगा। निकल युक्त स्टेनलेस स्टील ग्रोमेट्स के साथ संपर्क भी चकत्ते पैदा कर सकता है। यदि आपको धातु से एलर्जी है, तो गर्मी प्रतिरोधी प्लास्टिक या लकड़ी के ग्रिपर के साथ धूपदान का उपयोग करें।
विचार
जिन लोगों को निकेल से अत्यधिक एलर्जी होती है, वे त्वचा के फटने को तोड़ सकते हैं या अस्थमा जैसे लक्षण भी पैदा कर सकते हैं यदि वे निकेल का इस्तेमाल करते हैं।
टिप
यदि आपके स्टेनलेस स्टील के कुकवेयर को आपके स्नातक स्तर की पढ़ाई पर मुहर नहीं है, तो चुंबक का उपयोग करें। यदि यह चिपक जाता है, तो बर्तन 18/0 है और इसमें निकेल नहीं है। यदि यह चिपकती नहीं है, तो इसे निकल के साथ बनाया जाता है (जो मैग्नेट को आकर्षित करने में लोहे के प्रभाव को बेअसर कर देता है) और उन लोगों से बचा जाना चाहिए जिन्हें इससे एलर्जी है।
नुकसान की समस्याओं
यहां तक कि अगर कुछ बहस है, तो निकेल के निशान को भोजन में स्थानांतरित किया जा सकता है, विशेष रूप से एसिड जो पान में पकाया जाता है जो बर्तन या फ्राइंग पैन द्वारा खरोंच किया गया है, या उनकी सतह पर झुलसे हुए धब्बे हैं।