विषय
यह बेसिक चीज़ सॉस कई तरह के खाद्य पदार्थों के साथ बनाया जाता है। चेडर, कोल्बी या मॉन्टेरी जैक के साथ बनाया गया, यह सब्जियों, नूडल्स, आलू या मैक्सिकन भोजन के साथ बहुत अच्छा है। वास्तव में, यह लगभग सब कुछ के साथ बहुत अच्छा है। रोटी और मांस के टुकड़ों के साथ, शौकीनों के लिए भी उपयुक्त है।
दिशाओं
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2-चौथाई चटनी पैन में मक्खन या मार्जरीन को मध्यम आँच पर पिघलाएँ, ध्यान रहे कि मक्खन न जले।
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पैन को गर्मी से निकालें और आटा जोड़ें। मिश्रण को सख्ती से मिलाएं जब तक कि पैन में आटे की कोई गेंद न हो, एक मोटी, पीले रंग का द्रव्यमान बनाएं। नमक, काली मिर्च डालें और मिलाएँ।
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पैन को मध्यम आंच पर रखें और मिश्रण में दूध डालें। छर्रों से मुक्त होने तक और एक सॉस की स्थिरता के साथ हिलाओ। यदि यह बहुत मोटी है, तो वांछित स्थिरता के लिए एक और 1 या 2 बड़ा चम्मच दूध जोड़ें। यदि यह पहले से ही इस स्तर पर बहुत मोटी है, तो यह समाप्त होने पर ठोस पनीर जैसा होगा।
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इसे लगातार उबालें और मिश्रण में कद्दूकस किया हुआ पनीर डालकर लगातार चलाते रहें। कम गर्मी पर खाना बनाना जारी रखें जब तक कि पनीर पूरी तरह से पिघल न जाए और दूध मिश्रण और आटे के साथ संलग्न हो जाए।
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गर्मी से निकालें और गर्म रहते हुए परोसें।
पनीर की चटनी
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ऊपर दिए गए 3 के माध्यम से चरण 1 का पालन करें, लेकिन चरण 3 के दौरान जोड़ें: 1 बड़ा चम्मच कबाड़ jalapeno काली मिर्च 1 चम्मच काली मिर्च 1 चम्मच japapeno काली मिर्च के गिलास का तेल जब तक मिश्रित न हो जाए अच्छी तरह से।
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1 कप कद्दूकस किया हुआ चेडर चीज़ मिलाएं और ऊपर चरण 4 में जारी रखें।
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यह सॉस नाचो चिप्स, बुरिटोस या एनचिलाडास पर अच्छी तरह से काम करता है।
पनीर नाचो विकल्प
युक्तियाँ
- चीज़ सॉस को गर्म करने के लिए, माइक्रोवेव में एक मिनट के लिए रखें और सॉस को हिलाते हुए तापमान को जाँच लें। अगर यह बहुत ठंडा है, एक और मिनट के लिए खाना बनाना। यदि यह बहुत गाढ़ा है, तो दूध को थोड़ा-थोड़ा करके मिलाएं और स्थिरता को सत्यापित करने के लिए हिलाएं।
- सॉस को एक बंद कंटेनर में रेफ्रिजरेटर में दो दिनों तक संग्रहीत किया जा सकता है।
चेतावनी
- सावधान रहें। खाना पकाने के बाद सॉस गर्म हो जाता है और गोंद के रूप में चिपक जाता है।
- इस रेसिपी को फ्रीज न करें, क्योंकि यह जमने के बाद अच्छी नहीं लगती है।
आपको क्या चाहिए
- 2 बड़े चम्मच मक्खन या मार्जरीन
- आटा के 3 बड़े चम्मच
- 1 चम्मच नमक
- 1 कप दूध
- नमक
- काली मिर्च
- 1 कप कसा हुआ पनीर (चेडर, कोल्बी, मॉन्टेरी जैक या अन्य का उपयोग कर सकते हैं)