विषय
- समस्या 1: कोई बेकिंग पाउडर नहीं
- समस्या II: बेकिंग सोडा के बिना
- समस्या III: कोई दूध पाउडर नहीं
- समस्या IV: कोई मक्खन नहीं
- समस्या V: कोई ब्राउन शुगर नहीं
खाना पकाने के दौरान एक मजेदार गतिविधि हो सकती है, यहां तक कि सबसे प्रतिभाशाली रसोइयों ने एक नुस्खा शुरू करने की परेशानी का अनुभव किया है कि एक महत्वपूर्ण घटक गायब है। सौभाग्य से, किराने की दुकान में अप्रत्याशित यात्रा से खुद को बचाने के लिए आप बहुत सारे प्रतिस्थापन कर सकते हैं। अधिक सामान्य रसोई प्रतिस्थापन में से कुछ के बारे में अधिक जानने के लिए, पर पढ़ें।
समस्या 1: कोई बेकिंग पाउडर नहीं
बेकिंग पाउडर का उपयोग लगभग सभी मिठाइयों और बेक्ड डेसर्ट में किया जाता है। यदि आपके पास बेकिंग पाउडर नहीं है, तो आप निम्नलिखित प्रतिस्थापन कर सकते हैं: नुस्खा में अनुरोध किए गए बेकिंग पाउडर के प्रत्येक चम्मच के लिए, 1/4 चम्मच बेकिंग सोडा और 1/2 चम्मच का उपयोग करें टैटार।
समस्या II: बेकिंग सोडा के बिना
हालांकि बेकिंग सोडा का स्वाद पर बहुत कम प्रभाव होता है, लेकिन कई पके हुए खाद्य पदार्थों में वांछित हल्की, भद्दी बनावट को प्राप्त करना आवश्यक है। आप बेकिंग सोडा के 1 चम्मच को 4 चम्मच बेकिंग पाउडर या 1 चम्मच पोटेशियम बाइकार्बोनेट का उपयोग करके बदल सकते हैं। यदि आप बेकिंग पाउडर का उपयोग करना चुनते हैं, तो आपको अधिक तटस्थ लोगों के पक्ष में नुस्खा से सभी अम्लीय तरल पदार्थों को निकालना चाहिए।
समस्या III: कोई दूध पाउडर नहीं
मट्ठा मकई की रोटी, पेनकेक्स, बिस्कुट और केक में एक आम सामग्री है। हालांकि कुछ गृहिणियों के हाथ में यह है, नियमित दूध का उपयोग करके प्रतिस्थापन किया जा सकता है। खट्टा क्रीम के प्रत्येक कप के लिए, 1 कप दूध को 1 बड़ा चम्मच सेब साइडर सिरका या नींबू के रस के साथ मिलाएं।
समस्या IV: कोई मक्खन नहीं
लगभग सभी पके हुए खाद्य पदार्थ कुछ प्रकार के वसा को शामिल करते हैं, आमतौर पर मक्खन। यदि आप पाते हैं कि आपके पास नुस्खा के लिए पर्याप्त मक्खन नहीं है, तो आप विकल्प के रूप में अन्य प्रकार के वसा का उपयोग कर सकते हैं। प्रत्येक कप मक्खन के लिए, आप 1 कप मार्जरीन, 7/8 कप लार्ड या 7/8 कप तेल स्थानापन्न कर सकते हैं।
समस्या V: कोई ब्राउन शुगर नहीं
चूंकि सफेद चीनी लगभग हमेशा पेंट्री का एक स्टेपल होती है, इसलिए ब्राउन शुगर को अक्सर बाजार की यात्राओं के दौरान अनदेखा कर दिया जाता है। एक प्रतिस्थापन करने के लिए, 1 कप ब्राउन शुगर के लिए, 1/4 कप गुड़ में 1 कप सफेद चीनी मिलाएं। गुड़ द्वारा जोड़े गए नमी की क्षतिपूर्ति करने के लिए, नुस्खा में पानी या अन्य तरल को 1/4 कप से कम करें।