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कॉर्न स्टार्च, जो मकई गुठली के अंदर जमीन से आता है, पके हुए खाद्य पदार्थों को बांधता और गाढ़ा करता है। यह पुडिंग जैसे डेसर्ट को चालू करता है, ताकि वे मलाईदार बनावट को बरकरार रखें। यह सॉस, सूप और शोरबा को जल्दी और बिना सुगंधित स्वाद के गाढ़ा करता है। लेकिन जब तक इसे मिश्रित नहीं किया जाता है और सही ढंग से नहीं जोड़ा जाता है, तब तक गर्म तरल पदार्थों में इस्तेमाल होने पर कॉर्न स्टार्च गांठ बना सकता है।
चरण 1
ठंडे पानी के साथ एक छोटी कटोरी भरें। पानी और स्टार्च की समान मात्रा का उपयोग करें। उदाहरण के लिए, यदि नुस्खा स्टार्च के 2 बड़े चम्मच के लिए कहता है, तो कटोरे में 2 बड़े चम्मच पानी रखें।
चरण 2
धीरे-धीरे कॉर्नस्टार्च को पानी में डालें। स्टार्च जोड़ते समय एक कांटा या एक व्हिस्क के साथ मिलाएं ताकि कोई गांठ न बने। पूरी तरह से मिश्रित होने तक हिलाओ।
चरण 3
भोजन की गर्मी को तब तक कम करें जब तक कि वह धीरे-धीरे उबल न जाए। मकई स्टार्च को अलग कर सकता है और अगर जल्दी से उबलते तरल में जोड़ा जाए तो गांठ बन सकती है।
चरण 4
कॉर्नस्टार्च मिश्रण को भोजन में शामिल करें। गर्म करते समय यह गाढ़ा हो जाता है।