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कॉर्नमील और मकई का आटा मकई से प्राप्त होता है। वास्तव में, इन खाद्य पदार्थों की तैयारी में एक ही प्रक्रिया और सामग्री शामिल होती है। एकमात्र अंतर यह है कि आटा एक मोटे या मध्यम चक्की में मक्का का मैदान है और बहुत बारीक होने तक कॉर्नमील जमीन है। यह एक छोटे अंतर की तरह लग सकता है, लेकिन दोनों अलग-अलग तरीकों से उपयोग किए जाते हैं।
कॉर्नमील का उपयोग
कॉर्नमील कई संस्कृतियों में भोजन के लिए कच्चा माल है। इसका उपयोग विभिन्न खाद्य पदार्थों, जैसे कि मकई की रोटी, पोलेंटा, मकई के केक और कभी-कभी केक बनाने के लिए किया जाता है। इसका उपयोग कुछ व्यंजनों में तला हुआ बनाने के लिए भी किया जाता है, जैसे कि तली हुई मछली।
मकई के आटे के उपयोग
कॉर्नमील की तुलना में बहुत महीन, मैदा अलग तरह से इस्तेमाल किया जाता है। यह एक ख़स्ता स्थिरता के लिए जमीन है। यह अपने आप में एक भोजन नहीं है, लेकिन इसका उपयोग सूप और सॉस में एकरूपता देने के लिए किया जाता है। आटा में एक मीठा स्वाद, मकई की विशेषता हो सकती है, और अधिक नाजुक स्वाद वाले व्यंजनों के लिए एक अच्छा विकल्प नहीं हो सकता है। इसका उपयोग कुकीज़ और केक में किया जाता है।
रंग में अंतर
मकई का आटा सफेद होता है, जबकि कॉर्नमील के कई रंग हो सकते हैं, जो मकई के उपयोग के प्रकार पर निर्भर करता है। कॉर्नमील सफेद, पीला और यहां तक कि नीला हो सकता है।
मक्का स्टार्च
कॉर्न स्टार्च, जो मकई के आटे और कॉर्नमील से अलग होता है, यूनाइटेड किंगडम में मकई के आटे के रूप में जाना जाता है। एक दूसरे को प्रतिस्थापित नहीं करता है, इसलिए ध्यान रखना चाहिए कि उन्हें भ्रमित न करें।
sprinkles
कॉर्नमील जिसमें एक मोटी बनावट होती है उसे कॉर्न कर्नेल के रूप में जाना जाता है।