विषय
बादाम को दो उप-प्रकारों में विभाजित किया जा सकता है: कड़वा और मीठा। पूर्व में एक विषाक्त पदार्थ होता है, जो उन्हें खपत के लिए अयोग्य बनाता है, हालांकि उनसे निकाले गए तेल का उपयोग स्वादिष्ट बनाने का मसाला के रूप में किया जा सकता है। उत्तरार्द्ध आमतौर पर खाना पकाने और नाश्ते के रूप में खाया जाता है।
भूगोल
मीठे बादाम के पेड़ पूर्वी भूमध्य सागर के मूल निवासी हैं और ऑस्ट्रेलिया, दक्षिण अफ्रीका और संयुक्त राज्य अमेरिका में भी उगते हैं। माना जाता है कि कड़वे बादाम के पेड़ मध्य पूर्व और मध्य एशिया में उत्पन्न होते हैं।
विशेषताएं
कड़वा बादाम में टॉन्सिलिन होता है, एक पदार्थ जो हाइड्रोसिनेनिक एसिड या साइनाइड में परिवर्तित होता है, और मनुष्यों के लिए विषाक्त होता है। मीठे बादाम में टॉन्सिल नहीं होते हैं और इसलिए वे खाद्य होते हैं।
पहचान
दोनों दिखने में एक जैसे हैं; वे लगभग दो सेंटीमीटर लंबे होते हैं, एक भूरे रंग का खोल और एक सफेद इंटीरियर होता है।
स्वाद
जैसा कि नाम से संकेत मिलता है, कड़वे बादाम में कड़वा स्वाद होता है, जबकि मीठे बादाम में हल्का, मीठा स्वाद होता है। उनकी प्राकृतिक अवस्था में, किसी भी प्रकार के बादाम में गंध नहीं होती है।
Curiosities
चूंकि कड़वे बादाम में एक घातक विष होता है जो शरीर में एक सुगंधित तेल में परिवर्तित हो जाता है, बादाम जैसी गंध को एक शव द्वारा बाहर निकाला जाता है जिसे अक्सर हत्या के मामलों में सुराग के रूप में उपयोग किया जाता है।