खीरे को छीलें या नहीं

विषय

• खीरे के छिलके में पाए जाने वाले पोषक तत्व
• मोम
• कीटनाशक और रसायन
• जैविक खीरे

खीरे को छीलने या न करने के लिए, यह सवाल है। खीरे के अधिकांश पोषक तत्व छिलके में पाए जाते हैं, इसलिए इसके छिलके उतारने पर इसके फायदे का एक अच्छा हिस्सा खो जाता है। दूसरी ओर, यह उसकी त्वचा में है कि रसायन, कीटनाशक और मोम भी पाए जाते हैं। खीरे को छीलना है या नहीं, यह तय करते समय इन कारकों पर विचार करें।

खीरे के छिलके में पाए जाने वाले पोषक तत्व

ककड़ी का गहरा हरा छिलका महत्वपूर्ण पोषक तत्वों से भरा होता है, जैसे कि विटामिन ए, जो दृष्टि के लिए एक शक्तिशाली पोषक तत्व है और आपकी आँखों और त्वचा को हाइड्रेट रखने के लिए फायदेमंद है। इसके अलावा, यह फाइबर में समृद्ध है, जो पाचन में मदद करता है और पेट के कैंसर को रोकता है। खीरे का छिलका पोटेशियम, मैग्नीशियम और सिलिका में भी समृद्ध है। वास्तव में, इसके बिना, ककड़ी लगभग सभी पानी है। खीरे को आमतौर पर कच्चा खाया जाता है ताकि खाना पकाने के दौरान उनके पोषक तत्व खो न जाएं, और छिलके के साथ आसानी से कटा या कटा जा सकता है। वे अभी भी निचोड़ा जा सकता है और त्वचा के साथ मिश्रित हो सकता है।

मोम

सुपरमार्केट में प्रदर्शित होने से पहले खीरे सहित कई फलों और सब्जियों को मोम से पॉलिश किया जाता है। इसका उपयोग उत्पाद को चमकदार और आकर्षक रूप देने के लिए किया जाता है। इसके अलावा, चूंकि खीरे नाजुक सब्जियां हैं और फलने के लिए अतिसंवेदनशील होते हैं, परिवहन के दौरान मोम उनकी रक्षा करता है। यह विभिन्न स्रोतों से बनाया जा सकता है, चाहे जानवर, पौधे, कीट या तेल के माध्यम से, और यहां तक ​​कि एलर्जी भी हो सकती है, जैसे दूध कैसिइन। और जब खीरा धोया जाता है तो इसे हटाया नहीं जाता है, इसलिए जब उपलब्ध न हो, तो उन्हें खरीदने की कोशिश करें। यदि आप मोम के सेवन से बचना चाहते हैं तो आप खीरे को छील सकते हैं।

कीटनाशक और रसायन

संयुक्त राज्य कृषि विभाग प्रत्येक फसल में कीटनाशकों के उपयोग पर डेटा एकत्र करता है। खीरे के मामले में, उनकी त्वचा में 35 विभिन्न प्रकार के कीटनाशक अवशेष पाए गए। इनमें से नौ को कैंसर होने का संदेह है, 25 को शारीरिक हार्मोन के उत्पादन में हस्तक्षेप करने का संदेह है, 12 तंत्रिका कोशिकाओं को प्रभावित करते हैं और नौ विषाक्त पदार्थ हैं जो विकास और प्रजनन को प्रभावित करते हैं। यह जानकारी अकेले ही बहुत से लोगों को खीरे को छीलने के लिए पर्याप्त है, क्योंकि यह उपचारित उत्पादों में कीटनाशकों के सेवन के जोखिम को कम करने का एकमात्र तरीका है।

जैविक खीरे

जैविक खीरे खरीदना एकमात्र तरीका है जिससे आपको अपने खीरे को बिना छीले छोड़ना पड़े। खतरनाक रसायनों और कीटनाशकों का सेवन किए बिना, आप इसमें निहित सभी पोषक तत्वों से लाभ उठा पाएंगे। स्थानीय रूप से उगाए गए खीरे की तलाश करें या जिनके पास एक जैविक प्रमाणपत्र हो।