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छिपकली मांस का एक लोकप्रिय कटौती है क्योंकि यह अपेक्षाकृत सस्ता है, जबकि अभी भी स्वादिष्ट और प्रोटीन और लोहे से समृद्ध है। हालांकि, इस मांस के साथ एक आम समस्या यह है कि इसे चबाना मुश्किल हो सकता है। इसे इतना नरम बनाने के तरीके हैं कि आप आसानी से इसे अपने कांटे का उपयोग करके काट सकते हैं। स्वादिष्ट भोजन तैयार करने के लिए कई तरीकों से मांस को निविदा करना संभव है।
चरण 1
एक साफ, चिकनी सतह पर छिपकली रखें और इसे क्लीवर से मारें। यह मांस के दो पक्ष करते हैं। मांस का हथौड़ा मांस के तंतुओं को तोड़ने में मदद करता है, जिससे यह नरम हो जाता है।
चरण 2
एक अचार बनाने के लिए सफेद सिरका, जैतून का तेल और कसा हुआ लहसुन मिलाएं। मांस को एक थाली पर रखें और उसके ऊपर मिश्रण डालें। चार से छह घंटे के लिए कवर और सर्द करें। सिरका की अम्लता, साथ ही साथ लहसुन एंजाइम, छिपकली को और अधिक कोमल बनाने में मदद करेगा।
चरण 3
मांस को फुलाना। मध्यम गर्मी पर एक कड़ाही में तेल का एक बड़ा चमचा गरम करें और प्रत्येक मिनट के लिए मांस के किनारों को भूरा करें। इसे इलेक्ट्रिक पैन में स्थानांतरित करें। कटा हुआ प्याज, मशरूम सूप की क्रीम और 250 ग्राम शोरबा जोड़ें।
चरण 4
छह से आठ घंटे के लिए कम तापमान पर मीट को इलेक्ट्रिक पैन में पकाएं।