विषय
धनिया एक मसालेदार जड़ी बूटी है, जो गाजर परिवार से संबंधित है, जड़ों के साथ जो प्राचीन काल और परंपराओं में वापस जाती है। यह उत्तरी अमेरिका में पहले पुराने पौधों में से एक माना जाता है, जो 1670 में वापस आया था, जब अंग्रेज इसे मैसाचुसेट्स ले आए थे। आज की रसोई में धनिया खूब फलता-फूलता है। यह कई मैक्सिकन व्यंजनों के लिए एक लोकप्रिय गार्निश है और गर्मियों के सलाद के लिए एक ताज़ा इसके अलावा है।
कहानी
धनिया पुराना है। 2,000 से अधिक साल पहले, जड़ी बूटी बेबीलोन के प्रसिद्ध गार्डन में खिलती हुई पाई जा सकती थी। प्राचीन इब्रानियों ने अपने पारंपरिक फसह भोजन में धनिया का उपयोग किया था। धनिया, सूखे बीज से आने वाला एक मसाला, "टेल्स ऑफ़ द थाउज़ेंड एंड वन नाइट्स" में एक कामोद्दीपक उपस्थिति है।
धनिया और इसके स्वास्थ्य लाभ
चीनियों ने औषधि का उपयोग औषधि में किया, यह दावा करते हुए कि यह किसी को अमर जीवन देने की शक्ति रखता है। जबकि लाभ अभी तक साबित नहीं हुआ है, धनिया खाने से आपकी पाचन प्रक्रिया में मदद मिल सकती है, आंतों के गैस्ट्रेटिस के दर्द से राहत मिलेगी। मूत्राशय मूत्र संक्रमण के उपचार में भी उपयोगी हो सकता है, क्योंकि यह सूजन से राहत देता है। जड़ी बूटी विटामिन में बहुत समृद्ध है, और इसके अन्य उपचार लाभों में तनाव, सिरदर्द और मतली से राहत शामिल है।
नाम में क्या रखा है?
धनिया को चीनी अजमोद भी कहा जाता है, और अक्सर अजमोद के लिए गलत किया जाता है, क्योंकि दोनों पौधों के हरे पत्ते समान दिखते हैं। उन्हें भेदने का एक तरीका उन्हें सूंघना है। धनिया एक मजबूत, तीखी सुगंध वाला एकमात्र है। यह मसाला के साथ भी भ्रमित हो सकता है, जो उसी पौधे के बीज से आता है।
स्वाद क्या है?
धनिया के स्वाद के बारे में राय के बीच एक बड़ी विसंगति है। जड़ी बूटी में कुछ रहस्यमय स्वाद और एक सुगंध है जिसका वर्णन करना मुश्किल हो सकता है। जहां ज्यादातर लोगों को इसका स्वाद मीठा और मसालेदार लगता है, वहीं, धनिया के प्रति एक अरुचि वाले लोगों की एक छोटी सी अल्पसंख्यक है, दावा करते हैं कि जड़ी बूटी का स्वाद "साबुन" जैसा है। यह सोचा जाता है कि वरीयता आनुवांशिक रूप से निर्धारित की जा सकती है, क्योंकि यूरोपीय मूल के कई लोग घास के लिए विरोध का दावा करते हैं।