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कैवियार मछली के अंडे का एक द्रव्यमान है जिसे आम तौर पर क्षुधावर्धक के रूप में परोसा जाता है। एक बार एकत्र होने के बाद, ताजा रो सफाई और स्वाद के लिए नमक के घोल में होना चाहिए, जिसमें वे बहुत सारे नमक को अवशोषित करते हैं। परिणामस्वरूप, कैवियार में उच्च नमक सामग्री और बहुत नमकीन स्वाद होता है। अधिकांश अन्य खाद्य पदार्थों की तुलना में उन्हें संरक्षित करना अधिक कठिन है। कैवियार असाधारण रूप से कम तापमान की मांग करता है जो अधिकांश रेफ्रिजरेटर लंबे समय तक कुशलतापूर्वक बनाए रखने में सक्षम नहीं हैं। हालांकि, अगर आप कुछ सावधानियां रखते हैं, तो आप इसे अपने घर में रख सकते हैं।
चरण 1
अपने रेफ्रिजरेटर के निचले भाग पर सबसे ठंडा स्थान खोजें। यह डिवाइस के सबसे निचले हिस्से के बीच में कम या ज्यादा होगा।
चरण 2
एक कंटेनर में आइस पैक रखें।
चरण 3
बर्फ पर कंटेनर में कैवियार रखें। अंडों की उच्च लवणता उन्हें ठंड से बचाएगी।
चरण 4
90 दिनों के लिए खुले कंटेनर में कैवियार स्टोर करें। उसे हर समय बर्फ पर रहना चाहिए। यदि तापमान -1 डिग्री सेल्सियस से अधिक हो जाता है, तो उच्च तापमान कैवियार की अखंडता से समझौता करेगा। हालांकि कैवियार 90 दिनों तक रहता है, इसकी गुणवत्ता 60 दिनों के बाद गिरना शुरू हो जाती है। 60 दिनों तक पहुंचने से पहले इसका उपयोग करने की कोशिश करें।
चरण 5
खोलने के बाद दो दिनों के लिए कैवियार स्टोर करें। 48 घंटों के बाद, यह अलग होना शुरू हो जाता है और यह किसी भी बेहतर स्वाद नहीं लेता है।