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एक एसिड के साथ प्रतिक्रिया करने वाली शराब एक एस्टर बनाती है। चूंकि कोलेस्ट्रॉल में अल्कोहल की ओएच समूह विशेषता होती है, इसलिए यह एक फैटी एसिड से जुड़ सकता है और एक एस्टर बना सकता है। कोलेस्ट्रॉल एस्टर के कारण एथेरोस्क्लेरोसिस हो सकता है, हालांकि वे शारीरिक रूप से महत्वपूर्ण हैं।
कोलेस्ट्रॉल परिवहन
पानी में कोलेस्ट्रॉल का रासायनिक आकर्षण इसे रक्तप्रवाह से गुजरने से रोकता है। इस कारण से, LCAT नामक रक्त में एंजाइम कोलेस्ट्रॉल को कम करता है। परिणामी एस्टर पानी के प्रति आकर्षित नहीं है और वाटरलू विश्वविद्यालय के माइकल पामर के अनुसार, जहां भी आवश्यकता हो, आसानी से प्रसारित कर सकते हैं।
सेल स्टोरेज
यदि बहुत अधिक कोलेस्ट्रॉल एक सेल में बनता है, तो ACAT नामक एंजाइम "मेटाबॉलिज्म एंड न्यूट्रिशन" (मेटाबॉलिज्म और न्यूट्रिशन) के अनुसार, इसे सुरक्षित भंडारण के लिए एस्टर में बदल देता है। लिपिड रिसर्च जर्नल के अनुसार, साइटोप्लाज्म में वसा की छोटी बूंदें एस्टर के लिए भंडारण इकाइयों के रूप में काम करती हैं। नि: शुल्क, अनसैचुरेटेड कोलेस्ट्रॉल कोशिका झिल्ली को नुकसान पहुंचा सकता है। लिवर कोशिकाएं असमान कोलेस्ट्रॉल के लिए विशेष भंडारण इकाइयाँ हैं।
स्टेरॉयड के लिए अग्रदूत
अनुमानित कोलेस्ट्रॉल अधिवृक्क प्रांतस्था के लिए एक स्टेरॉयड अग्रदूत के रूप में काम कर सकता है। अधिवृक्क ग्रंथियां गुर्दे के ऊपर होती हैं। इसके हार्मोन में चार कोलेस्ट्रॉल के छल्ले के समान मूल संरचना होती है। उत्तरार्द्ध आसानी से अधिवृक्क हार्मोन जैसे कोर्टिसोल में परिवर्तित हो जाता है, जो तनावपूर्ण स्थितियों में उत्तेजक के रूप में कार्य करता है।