विषय
नेशनल पोर्क बोर्ड (संदर्भ देखें) पोर्क के लाभों को प्रचारित करता है और इसे रात के खाने, दोपहर के भोजन और यहां तक कि नाश्ते के लिए वैकल्पिक भोजन के रूप में सुझाता है। एक बहुमुखी मांस के रूप में, यह तला हुआ, ग्रील्ड, पकाया, भुना हुआ और बारबेक्यू पर इस्तेमाल किया जा सकता है। फूस एक कट है जो सुअर के "कंधों" से आता है, उसके सामने के पैर के ऊपर। यह मांस में वसा नसों के कारण रोस्टरों द्वारा मूल्यवान है, जो एक महान स्वाद उत्पन्न करते हैं।
तैयारी
चरण 1
एक ढक्कन के साथ एक बर्तन में नमक, काली मिर्च, कटा हुआ लहसुन, अजवायन, अजवाइन के बीज, लाल शिमला मिर्च, जीरा, चीनी और कैयेने मिलाएं। यदि शुष्क और सौम्य वातावरण में संग्रहीत किया जाता है तो मसाला मिश्रण लगभग 12 महीनों तक चलेगा।
चरण 2
मांस को एक प्लेट पर रखें और डिस्पोजेबल दस्ताने पर रखें।
चरण 3
मांस के ऊपर मसाला फैलाएं, सुनिश्चित करें कि आप इसे मसाला की एक अच्छी परत के साथ कवर करते हैं।
चरण 4
सीज किए गए मांस को प्लास्टिक की चादर से ढंक दें और इसे कम से कम चार घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में रखें, हालांकि इसे रात भर छोड़ना बेहतर होता है।
खाना बनाना
चरण 1
ओवन को 120ºC पर प्रीहीट करें।
चरण 2
एल्यूमीनियम पन्नी के साथ ग्रिड ट्रे को कवर करें और ट्रे पर ग्रिड स्क्रीन रखें।
चरण 3
ट्रे पर प्याज के छल्ले रखें, भूनने के लिए बिस्तर बनाएं।
चरण 4
मांस को रेफ्रिजरेटर से निकालें, प्लास्टिक को हटा दें और इसे प्याज के ऊपर रखें।
चरण 5
भुना हुआ पर बीयर की आधी बोतल डालें।
चरण 6
रोस्ट और ट्रे को एल्युमीनियम फॉयल से ढक दें और एल्युमिनियम में कांटे से लगभग दस छेद कर दें, ताकि भाप बच सके।
चरण 7
नौ से ग्यारह घंटे तक या मांस के अंदर 80ºC पर पकाना। खाना पकाने के माध्यम से आधा, मांस पर बीयर के बाकी हिस्सों को रखें और एल्यूमीनियम पन्नी के साथ फिर से कवर करें।
चरण 8
ओवन से भून निकालें और इसे पांच मिनट के लिए ठंडा होने दें।
चरण 9
हड्डी से मांस को दो कांटे से काट लें और इसे एक साफ प्लेट में स्थानांतरित करें।
चरण 10
ट्रे से खींचे हुए पोर्क में रस को स्थानांतरित करें और सेवा करें।