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30 लोगों के समूह के लिए आवश्यक मीटबॉल की मात्रा निर्धारित करना इसकी चुनौतियां हैं। यदि किसी पार्टी में या मुख्य पाठ्यक्रम के रूप में आटे के ऊपर स्नैक्स परोसना आवश्यक हो तो यह राशि काफी भिन्न हो सकती है। कॉकटेल में अंगूठे का एक नियम यह है कि घटना के प्रत्येक अतिथि के लिए आपके पास भोजन के पांच टुकड़े होने चाहिए। ध्यान रखें कि क्या मीटबॉल केवल खाना परोसा जा रहा है। गणना गलत करें और आवश्यकता से अधिक भोजन करें। यदि आप मुख्य पाठ्यक्रम के रूप में मीटबॉल की सेवा करते हैं, तो प्रति व्यक्ति दो या तीन की योजना बनाएं।
टमाटर सॉस में इतालवी मीटबॉल
चरण 1
ब्रेड के स्लाइस को क्यूब्स में काटें और एक खाद्य प्रोसेसर में काट लें जब तक कि यह उखड़ न हो। यदि आप तैयार टुकड़ों का उपयोग कर रहे हैं तो इस चरण को छोड़ दें। ब्रेड क्रम्ब्स को एक कटोरे में रखें और दूध के साथ मिलाकर रिहाइड्रेट करें। अतिरिक्त तरल नाली।
चरण 2
एक बड़े कटोरे में, तेल को छोड़कर बाकी सामग्री के साथ मांस को मिलाएं। अपने हाथों का उपयोग करके, अच्छी तरह से मिलाएं। एक हल्के स्पर्श का उपयोग करें और मिश्रण को ओवरवर्क न करें; अन्यथा, आप मीटबॉल के साथ समाप्त होते हैं जो बहुत घने होते हैं और बहुत कठिन होते हैं।
चरण 3
मांस को 90 गेंदों में एक गोल्फ की गेंद के आकार का आकार दें। एक खाना पकाने के बोर्ड पर रखें, जो प्लास्टिक से ढका हो और कम से कम एक घंटे और पूरे दिन तक ठंडा हो। जबकि मीटबॉल रेफ्रिजरेटर में हैं, टमाटर की चटनी के साथ एक डच ओवन या पैन भरें और कम गर्मी पर पकाना। आग पर एक भारी तली का पैन रखें और 1.5 सेमी जैतून के तेल के साथ तल को कवर करें।
चरण 4
रेफ्रिजरेटर से मीटबॉल निकालें। एक फ्राइंग पैन में तेल गरम करें और मध्यम आँच पर गरम करें जब तक कि तेल उबलने न लगे और धुँआ निकलने लगे। भीड़ के बिना, बैचों में पैन में मीटबॉल जोड़ें। प्रत्येक बैच को तीन से पांच मिनट तक पकाएं, दोनों तरफ से भूरा होने तक बार-बार घुमाएं। उन्हें उस बिंदु पर पूरी तरह से पकाया जाने की आवश्यकता नहीं है।
चरण 5
मीटबॉल को सूखा और टमाटर सॉस जोड़ें। एक उबाल लाने के लिए और एक घंटे के लिए या पूरी तरह से पकाया जाने तक पकाना।
फ्लैट ओवन मीटबॉल
चरण 1
ब्रेड के स्लाइस को क्यूब्स में काटें और एक खाद्य प्रोसेसर में काट लें जब तक कि यह उखड़ न हो। यदि आप तैयार टुकड़ों का उपयोग कर रहे हैं तो इस चरण को छोड़ दें। ब्रेड क्रम्ब्स को एक कटोरे में रखें और दूध के साथ मिलाकर रिहाइड्रेट करें। अतिरिक्त तरल नाली।
चरण 2
एक बड़े कटोरे में, तेल को छोड़कर बाकी सामग्री के साथ मांस को मिलाएं। अपने हाथों का उपयोग करके, सामग्री को अच्छी तरह मिलाएं। मिश्रण को ओवरवर्क न करने के लिए एक हल्के स्पर्श का उपयोग करें।
चरण 3
ओवन को 190 .C तक प्रीहीट करें।
चरण 4
मांस को 90 गेंदों में आकार दें, प्रत्येक एक गोल्फ की गेंद के आकार के बारे में। चर्मपत्र कागज के साथ कवर बेकिंग व्यंजन पर रखें। उन्हें पहले से गरम ओवन में रखें, एक बार में दो से अधिक नहीं, और 10 से 20 मिनट तक, या जब तक कि मीटबॉल पकाया नहीं जाता है।