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एक विनैग्रेट मूल रूप से सलाद में इस्तेमाल होने वाली सॉस है। इसे सिर्फ तीन मिनट में दो या तीन सामग्री के साथ बनाया जा सकता है। सबसे अच्छी बात, यह है कि आप इसे अपनी पसंद से, कई अलग-अलग तरीकों से बदल सकते हैं।
दिशाओं
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याद रखें कि विनैग्रेट का मूल अनुपात 60 मिलीलीटर सिरका से 180 मिलीलीटर जैतून का तेल है। फिर भी, आप जो भी अनुपात पसंद करते हैं उसका उपयोग करें; कुछ लोग अधिक सिरका पसंद करते हैं, कुछ कम।
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सर्वोत्तम गुणवत्ता वाले उत्पादों का उपयोग संभव है।
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एक मध्यम कटोरी में सरसों और सिरका मिलाएं।
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स्वाद के लिए नमक और काली मिर्च के साथ सीजन।
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यार्न के मिश्रण में जैतून का तेल डालते समय सिरका और सरसों को मिलाते रहें।
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मिश्रण को आज़माएं जब आधा तेल पहले से ही शामिल हो। यदि आप पसंद करते हैं, तो अधिक नमक और काली मिर्च जोड़ें।
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मिश्रण को जैतून का तेल तब तक मिलाते रहें जब तक कि आपकी पसंद के अनुसार वैनिग्रेट न हो जाए। इसका स्वाद चिकना और तीखा होना चाहिए। यदि यह बहुत खट्टा है, तो अधिक जैतून का तेल जोड़ें।
युक्तियाँ
- आप किसी अन्य अम्लीय तरल जैसे कि नींबू का रस या अन्य खट्टे फल, अन्य प्रकार के सिरका या यहां तक कि शैम्पेन के साथ बाल्समिक सिरका को बदल सकते हैं।
- सरसों आवश्यक नहीं है, लेकिन स्वाद जोड़ता है और जैतून का तेल और सिरका मिश्रण करने में मदद करता है। एक घंटे या अधिक समय के बाद मिश्रण जम जाएगा। यदि ऐसा होता है, तो उपयोग करते समय फिर से मिलाएं।
- शालोट कट, प्यूरी या ग्रील्ड, मिश्रण में बहुत अच्छा है, साथ ही शहद, एक मिठाई देने के लिए। ताजा जड़ी बूटी भी एक अच्छा अतिरिक्त है।
- यद्यपि विनैग्रेट्स को सलाद के रूप में उपयोग किया जाता है, लेकिन वे आमतौर पर हल्के खाद्य पदार्थों, जैसे मछली, समुद्री भोजन और चिकन के लिए सॉस के रूप में भी इस्तेमाल किया जा सकता है।
आपको क्या चाहिए
- डायजोन सरसों का 15 मिली
- 60 मिली बेलसमिक सिरका
- नमक और काली मिर्च
- जैतून का तेल 180 से 240 मिली
- सब्जियों और सब्जियों
- चाकू
- कटिंग बोर्ड
- मिश्रण करने के लिए बाउल
- सलाद का कटोरा
- सलाद ड्रेसिंग
- सलाद के लिए बर्तन