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पेस्टो सॉस भोजन के लिए एक स्वादिष्ट और स्वस्थ अतिरिक्त है, सब कुछ परोसता है, जैसे कि सब्जी सलाद ड्रेसिंग, सैंडविच के लिए मसाला और यहां तक कि पास्ता सॉस। जब तुलसी, पिनोली और परमेसन के साथ पारंपरिक पेस्तो का आकर्षण बढ़ जाता है, तो सामग्री को बदलकर अपने तालू को जगाएं। आपके द्वारा बनाए जा रहे पकवान के पूरक के लिए एक या सभी प्रमुख अवयवों को बदलें।
ग्रीन
पारंपरिक व्यंजनों में तुलसी को अन्य प्रकार के साग के साथ बदलें। एक मसालेदार स्पर्श के लिए, तुलसी के बजाय, अरुगुला या धीरज जोड़ें। मसालेदार देने का एक और तरीका है सिंहपर्णी के पत्तों को जोड़ना; आप उन्हें एक बगीचे में मुफ्त में पा सकते हैं, लेकिन बस उन लोगों को ले जाएं जिन्हें रासायनिक एजेंटों द्वारा नहीं छुआ गया है। गोभी या पालक को मिश्रण में शामिल करके पेस्टो की शक्ति बढ़ाएं। दोनों में आवश्यक विटामिन और खनिज होते हैं।
तुलसी की भिन्नता
तुलसी के स्वाद का आनंद लें, लेकिन एक अतिरिक्त स्पर्श के साथ। कई प्रकार के तुलसी का उपयोग करके पेस्टो बनाएं जो एक अलग स्वाद प्रदान करता है। सॉस के लिए एक हल्के साइट्रस स्वाद को शामिल करने के लिए नींबू तुलसी का उपयोग करें; नूडल्स या सीफ़ूड व्यंजन के साथ परोसें जो साइट्रस स्वाद के साथ अच्छी तरह से शादी करते हैं। अपनी चटनी में इस जड़ी बूटी के मजबूत नद्यपान स्वाद लेने के लिए थाई तुलसी डालें; यह स्वाद सौतेले व्यंजनों के साथ पूरक है। तुलसी-दालचीनी सॉस को स्मोक्ड का एक अनुभवी स्पर्श देता है।
पागल
आपके द्वारा उपयोग किए जाने वाले नट्स के प्रकार को बदलकर अपने पेस्टो के स्वाद को भिन्न करें। ठेठ पिनोली के बजाय, मैंने पागल डालने की कोशिश की। स्टोव पर मध्यम आँच पर 3 से 5 मिनट के लिए या ओवन में 180 to C से 5 से 8 मिनट के लिए या जब तक वे भूरे रंग के न होने लगें तब तक एक फ्राइंग पैन में अखरोट पकाएं। टोस्टिंग से मेवों का स्वाद बढ़ जाता है, जो पेस्टो को मांसल बनावट जोड़ता है। काजू और मूंगफली, जो अधिकांश अन्य नट्स की तुलना में सस्ता हैं, पेस्टो के लिए अन्य स्वादिष्ट जोड़ हैं
पनीर
पेस्टो सॉस में पनीर को बदलकर इसे पूरी तरह से नया स्वाद दें। पारंपरिक रूप से परमेसन के साथ बनाया गया, एक मूल नुस्खा सभी प्रकार के पनीर, कठोर या नरम के लिए अच्छी तरह से फिट बैठता है। मिश्रण में एक चिकनी, मलाईदार चटनी को शामिल करें जिसमें बकरी पनीर, गोर्गोनज़ोला या फ़ेटा शामिल हो। तीखे स्वाद और एक कसैले बनावट के लिए, दही पनीर, पेसेरिनो या असगियो का उपयोग करें। पनीर का स्वाद बढ़ाने के लिए, इसे पेस्टो सॉस में डालने से ठीक पहले ग्रिल करें।
शाकाहारी
शाकाहारी जाओ और पनीर को अपने पेस्टो सॉस से पूरी तरह से छोड़ दें। इसके बजाय, मिसो पेस्ट या पोषण खमीर जोड़ें। मिसो पेस्ट में एक मोटी बनावट और नमकीन स्वाद होता है जो परमेसन पनीर को अच्छी तरह से बदल देता है। न्यूट्रिशनल यीस्ट में न्यूट्री स्वाद और ग्रिल्ड चीज के समान टेक्सचर भी होता है।