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यह महसूस करना कि एक घटक गायब है, अधिकांश रसोइयों के लिए आम है, और जब यह होता है, तो इसे एक आइटम के साथ गुणों या स्वाद के साथ बदलना सामान्य है जो लापता घटक के समान है। एक आम प्रतिस्थापन नींबू के रस के बजाय सफेद सिरका का उपयोग करना है। ज्यादातर मामलों में, यह समस्याएं पैदा नहीं करता है, हालांकि अगर डिब्बाबंद टमाटर-आधारित खाद्य पदार्थों में रस का उपयोग किया जाता है, तो कठिनाइयां हो सकती हैं।
दिशाओं
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जब आप शुद्ध दूध को कर्ल करना चाहते हैं तो नींबू के रस के एक चम्मच के लिए सफेद सिरका का 1/2 चम्मच लें। नुस्खा में उपयोग करने से पहले दूध को पांच से दस मिनट तक आराम दें। इस दही का उपयोग अन्य व्यंजनों पर करें। अगर इसका सेवन शुद्ध किया जाता है, तो यह पारंपरिक स्वाद के समान नहीं होगा।
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सलाद के लिए vinaigrette बनाते समय एक चम्मच सफेद सेब के सिरके को दो चम्मच नींबू के रस के साथ बदलें। चटनी को चखें और सर्व करने से पहले स्वाद के लिए सामग्री को समायोजित करें।
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घर पर डिब्बाबंद टमाटर बनाते समय बोतल से प्रत्येक कैन में दो बड़े चम्मच नींबू के रस के बजाय चार बड़े चम्मच सिरके का उपयोग करें। राज्य मंत्रालय विस्तार विभाग के अनुसार, "पूरी तरह से मसला हुआ या रस टमाटर में सुरक्षित स्तर सुनिश्चित करने के लिए सटीक माप का उपयोग करना सुनिश्चित करें।" हालांकि, एक ही स्रोत का दावा है कि नींबू के रस के स्थान पर सिरका का उपयोग करने से घर के बने टमाटर के स्वाद में अवांछनीय परिवर्तन हो सकते हैं।
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1 चम्मच नींबू के रस के लिए सिरका के 1 चम्मच के लिए सब्सट्रेट करें, जबकि मीट या सब्जियों के लिए मैरिनेड बनाते हैं जिन्हें ओवन में ग्रील्ड या बेक किया जाएगा। अपने स्वाद के आधार पर, आप सफेद या सेब के सिरके का उपयोग कर सकते हैं। मूल नुस्खा के अनुसार मांस या सब्जी को मसालेदार होने दें
युक्तियाँ
- सलाद ड्रेसिंग के लिए नींबू के रस के स्थान पर सिरका के विभिन्न स्वादों की कोशिश करें।
आपको क्या चाहिए
- चम्मच को मापने