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बेकन एक शून्य डिग्री फ्रीजर में अनिश्चित काल तक रहेगा। हालांकि, संयुक्त राज्य अमेरिका के कृषि विभाग के अनुसार, गुणवत्ता एक से दो महीने के बाद बिगड़ना शुरू हो सकती है। प्रशीतन या ठंड पहले से मौजूद बैक्टीरिया को नहीं मारती है। ठंड वृद्धि को धीमा कर देती है, इसलिए भोजन कमरे के तापमान पर रखे जाने की तुलना में ताजा और सुरक्षित रहता है। हां, आप फ्रीजर के बजाय फ्रिज में बेकन छोड़ सकते हैं, लेकिन यह लंबे समय तक नहीं रहेगा।
कच्चा
रॉ बेकन रेफ्रिजरेटर में दो सप्ताह तक रहता है अगर पैकेज नहीं खोला गया है और 7 दिन अगर इसे खोला गया है।
शेल्फ पर स्थिर
एक बेकन जिसे संसाधित किया गया है और पैक किया गया है, जिसमें कोई प्रशीतन की आवश्यकता नहीं है, शेल्फ पर स्थिर है। जब तक पैकेजिंग सील रहती है, उसे किसी ठंड या प्रशीतन की आवश्यकता नहीं होती है। पैकेजिंग में देखें कि क्या इसे खोलने के बाद रेफ्रिजरेटर में रखा जाना चाहिए। सीलन के समय वैक्यूम खाद्य पदार्थ ताजा रहते हैं, लेकिन जैसे ही बैग खोला जाता है और बैक्टीरिया के संपर्क में आता है, उन्हें रेफ्रिजरेट करने की आवश्यकता होती है।
precooked
इस प्रकार के बेकन को पकाया गया है और पैकेज के प्रत्यक्ष उपयोग के लिए तैयार है, हालांकि स्ट्रिप्स को कुरकुरा बनाने के लिए अधिकांश कुछ हीटिंग का उपयोग कर सकते हैं। इसे रेफ्रिजरेटर में रखा जाना चाहिए, जब तक कि पैकेज अन्यथा न कहे। पैकेट का वजन कम होता है और कच्चे बेकन की तुलना में अधिक लागत होती है, हालांकि, बेकिंग प्रक्रिया में वसा की एक बड़ी मात्रा को हटा दिए जाने के बाद, बेकन की प्रति सेवारत या पट्टी की वास्तविक लागत समान हो सकती है। अपने आप से पकाया गया बेकन रेफ्रिजरेटर में तीन या चार दिनों तक चलेगा।
बोतल
सोया आधारित बेकन के साथ स्वाद वाले कृत्रिम बिट्स के बजाय असली बेकन से बने बेकन के टुकड़े रेफ्रिजरेटर में रखे जा सकते हैं और फ्रीजर में रखने की आवश्यकता नहीं है।