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कटार पर मांस का एक बड़ा टुकड़ा सेंकना एक पार्टी के लिए भोजन बनाने का एक आसान तरीका हो सकता है। चीजों को आसान बनाने के लिए, इसे अमेरिकी पार्टी में बदल दें, जिसमें मेहमान संगत और मिठाइयां लेते हैं। सुनिश्चित करें कि आपके पास सभी कटे हुए मांस को समायोजित करने के लिए पर्याप्त कटार है।
दिशाओं
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वह मांस चुनें जो खाना बनाएगा। एक पूरे चिकन या भुना हुआ गोमांस आसानी से थूक पर पकाया जा सकता है, लेकिन अगर आप एक भीड़ की उम्मीद कर रहे हैं, तो एक टर्की या यहां तक कि पूरे भेड़ या सुअर का चयन करें। मान लीजिए कि प्रत्येक अतिथि 150 और 200 ग्राम मांस के बीच भोजन करेगा।
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खाना पकाने का समय निर्धारित करें। एक चिकन, एक छोटा टर्की या रोस्ट बीफ़ दो घंटे में पकाया जा सकता है। हालांकि, एक बड़े टर्की को कम से कम चार घंटे तक पकाया जाना चाहिए। यदि आप एक भेड़ का बच्चा या सूअर का बच्चा चुनते हैं, तो वजन 15 से 20 किलोग्राम के बीच होता है, खाना पकाने का समय चार से छह घंटे के बीच होगा। मेहमानों के आने से पहले आपको आग बुझानी होगी और अच्छी तरह से खाना पकाना होगा।
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मांस पर रगड़ने के लिए एक भरने, पानी के लिए एक तरल या एक मसाला तैयार करें। मांस को हल्का भराई खाना पकाने के समय को बराबर कर सकती है और भोजन को बढ़ा सकती है यदि आप बहुत से लोगों की अपेक्षा कर रहे हैं। मांस को पानी देने के लिए तरल में जैतून का तेल और नींबू का रस होना चाहिए, साथ ही आपकी कुछ पसंदीदा जड़ी-बूटियां और मसाले, जैसे कि लहसुन, नमक, काली मिर्च और फलों का रस। आग में जलने पर बहुत अधिक शक्कर वाली चीजों के उपयोग से बचें।
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आग लगाने और बनाए रखने के लिए तैयार करें। किसी को लगातार आग को देखने और मांस को पानी देने की आवश्यकता होगी, इसलिए कुछ मेहमानों को अपने साथ घूमने के लिए कहें। आपको तिरछे के नीचे लकड़ी का कोयला की एक परत रखनी चाहिए, जो एक साधारण बारबेक्यू की तुलना में बहुत अधिक लकड़ी का कोयला ले जाएगा, एक राम या 20 किलो सुअर के लिए लगभग 35 किलो। आपको दूसरी आग की भी आवश्यकता हो सकती है, ताकि मुख्य आग बुझने के बाद, आपको आग जलाने और जलाने के लिए चारकोल जलता रहे।
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पकाए जाने पर यह जानने के लिए थर्मामीटर से मांस की जाँच करें। थर्मामीटर को पिछले पैर के सबसे मोटे हिस्से में डालें। मेमने को 60º C, 62 and C और 70, C के बीच का स्टेक, 73 p C पर मुर्गी और लगभग 75º सेल्सियस पर सूअर का मांस पकाया जाना चाहिए। खाना पकाने के दौरान समय-समय पर तापमान देखें। यदि कुछ हिस्से दूसरों की तुलना में तेजी से पक रहे हैं, तो उन्हें एल्यूमीनियम पन्नी के साथ कवर करें ताकि वे जल न जाएं और अधिक धीरे-धीरे पकाना।
आपको क्या चाहिए
- कटार के साथ बारबेक्यू
- तरल भरना या रगड़ना या रगड़ना मसाला (वैकल्पिक)
- कोयला
- मांस थर्मामीटर