विषय
मटर सेम और दाल के रूप में एक ही परिवार के हैं। किसी भी फलियां की तरह, उन्हें नरम होने तक उबलते पानी में तैयार किया जा सकता है। अंतर यह है कि उन्हें सेम के रूप में लंबे समय तक सोखने की आवश्यकता नहीं है।
विसर्जन
भिगोने से आपके खाना पकाने का समय कम हो जाता है और उनके पोषक तत्वों को संरक्षित करने में भी मदद मिलती है। यह प्रक्रिया अपचनीय शर्करा को भी तोड़ देती है ताकि वे गैस का कारण न बनें। विभाजित मटर के लिए, यह प्रक्रिया आवश्यक नहीं है। खाना पकाने से पहले केवल पूरे मटर को भिगोने की आवश्यकता होती है। कम से कम आठ घंटे या रात भर के लिए उन्हें भिगोना आवश्यक है।
रसोइया
सूखे मटर को पकाने के लिए, उन्हें मटर के प्रत्येक कप के लिए तीन कप पानी के साथ पैन में रखें। उन्हें एक फोड़ा करने के लिए ले आओ। गर्मी कम करें, ढंकें और नरम होने तक पकाएं। पूरे मटर के लिए लगभग एक घंटे और मैचों के लिए आधा घंटा लगेगा।
उपयोग
मटर के उपयोग में शामिल हैं: डाह, एक क्लासिक भारतीय व्यंजन और मटर का सूप, एक अधिक पारंपरिक भोजन।