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एक रेस्तरां रिसेप्शनिस्ट ग्राहक के साथ संपर्क का पहला बिंदु है। यह सुनिश्चित करने के लिए परिचारिका की जिम्मेदारी है कि ग्राहक को उस क्षण से सहायता प्रदान की जाए जब तक वह रेस्तरां से बाहर नहीं निकल जाता। एक रिसेप्शनिस्ट जिस तरह से व्यवहार करता है और अपने कर्तव्यों का पालन करता है, वह सीधे ग्राहक के निर्णय को प्रभावित करता है, चाहे वह रेस्तरां में वापस आए या नहीं। इसलिए, यह बेहद ज़रूरी है कि भोजन को यादगार अनुभव में बदलने के लिए अपने कर्तव्यों और जिम्मेदारियों को समझें।
ग्राहकों का अनुमोदन करना
रिसेप्शनिस्ट का कर्तव्य है कि वे रेस्तरां में प्रवेश करने वाले ग्राहकों को प्राप्त करें, जांचें कि क्या उनके पास आरक्षण है और उन्हें अपनी मेज पर ले जाना है। यदि रेस्तरां में भीड़ है, और ग्राहकों को इंतजार करना पड़ता है, तो यह सुनिश्चित करना उसके ऊपर है कि हर कोई आरामदायक है, जब तक कि उनकी बारी नहीं आती; और उन्हें अपने प्रतीक्षा समय की स्थिति के बारे में अपडेट रखें।
टेबल और कटलरी की व्यवस्था करना
रिसेप्शनिस्ट को यह सुनिश्चित करना चाहिए कि उसकी देखरेख में सभी टेबल साफ और ठीक से व्यवस्थित हों। उसे जांचना होगा कि कटलरी सही ढंग से वितरित की गई है। यह सुनिश्चित करना भी आपके लिए है कि कटलरी और नैपकिन का इस्तेमाल अगले ग्राहक के लिए किया जाता है। उसे व्यंजन के बारे में प्रश्नों का उत्तर देने के लिए मेनू से परिचित होना चाहिए और ग्राहकों को दैनिक विशेष से चुनने में मदद करनी चाहिए।
जन प्रबंधन
यह सुनिश्चित करना रिसेप्शनिस्ट की ज़िम्मेदारी है कि मेहमानों को इस तरह से बैठाया जाए जो वेटर्स में से एक को अभिभूत कर दे। व्यस्त दिनों में, रिसेप्शनिस्ट टीम के अन्य सदस्यों के साथ मिलकर चिकनी सेवा सुनिश्चित करता है।यदि आवश्यक हो, तो कटलरी को साफ करने और हटाने में सहायता करना शामिल है। कुछ रेस्तरां में, मेहमानों की प्रतीक्षा में पेय की पेशकश करना उनकी भूमिका का हिस्सा है। नियमित ग्राहकों के चेहरे और उनके पसंदीदा व्यंजनों को याद रखने के लिए रिसेप्शनिस्ट के पास एक उत्कृष्ट स्मृति होनी चाहिए।
सफाई का कारक
रिसेप्शनिस्ट जगह की सामान्य सफाई के लिए जिम्मेदार है। उसे डाइनिंग रूम, बाथरूम, प्रवेश द्वार हॉल में जाना होगा; और सुनिश्चित करें कि इन सभी स्थानों को नियमित रूप से साफ किया जाता है और स्वच्छता मानकों के भीतर बनाए रखा जाता है। यह जांचना भी आपकी ज़िम्मेदारी है कि किचन साफ है और सभी बर्तनों में जगह है।