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पाचन के दौरान कार्बोहाइड्रेट और प्रोटीन का टूटना आपको दिन भर के लिए आवश्यक ऊर्जा प्रदान करता है। आपके शरीर को कुछ महत्वपूर्ण कार्य करने के लिए लिपिड या वसा की भी आवश्यकता होती है, जिसमें आपके आंत्र पथ से विटामिन अवशोषित करना शामिल है। न्यूक्लिक एसिड आपकी कोशिकाओं, डीएनए और आरएनए के भीतर आपकी आनुवंशिक सामग्री की रीढ़ बनाते हैं। आपके आहार में खाद्य पदार्थ आपको कार्बोहाइड्रेट, प्रोटीन और लिपिड प्रदान करते हैं जिन्हें आपको ठीक से काम करने की आवश्यकता होती है, और आपका शरीर आपके प्रत्येक कोशिका के भीतर न्यूक्लिक एसिड को संश्लेषित करता है।
कार्बोहाइड्रेट
आपका शरीर ऊर्जा के साथ आपूर्ति करने के लिए कार्बोहाइड्रेट का उपयोग करता है, मुख्य रूप से मांसपेशियों और केंद्रीय तंत्रिका तंत्र। वे लिपिड चयापचय में भी भूमिका निभाते हैं। आपको अपने आहार में बहुत सारे कार्बोहाइड्रेट की आवश्यकता होती है ताकि आपका शरीर अपनी मांसपेशियों को ऊर्जा के साथ आपूर्ति करने के लिए प्रोटीन को तोड़ न सके। जिन खाद्य पदार्थों में कार्बोहाइड्रेट होते हैं उनमें फल, सब्जियां, अनाज और डेयरी उत्पाद शामिल हैं। पेट और छोटी आंत में, पाचन प्रक्रिया कार्बोहाइड्रेट को शर्करा के अणुओं की छोटी श्रृंखलाओं में तोड़ती है, जैसे कि ग्लूकोज, गैलेक्टोज और फ्रुक्टोज। रक्तप्रवाह शर्करा को आपके यकृत में स्थानांतरित करता है, जो फ्रुक्टोज और गैलेक्टोज को ग्लूकोज में परिवर्तित करता है, जो आपके सभी अंगों और ऊतकों में कोशिकाओं को ऊर्जा के लिए उपयोग करते हैं।
प्रोटीन
प्रोटीन ऊर्जा का एक और महत्वपूर्ण स्रोत है जो आपको अपने आहार से मिलता है। यह आपके शरीर के लिए संरचना प्रदान करता है, मांसपेशियों, त्वचा, बाल और नाखून बन जाता है। हार्वर्ड स्कूल ऑफ पब्लिक हेल्थ का दावा है कि आपके शरीर को संरचित करने वाले 10,000 विभिन्न प्रोटीन हैं। वे आपके सभी कोशिकाओं और एंजाइमों में पाए जाते हैं, भोजन के पाचन सहित आपकी कोशिकाओं के भीतर महत्वपूर्ण रासायनिक प्रतिक्रियाओं की इकाइयाँ। प्रोटीन बीस प्रकार के अमीनो एसिड के विभिन्न विन्यासों से बनता है। चूंकि ये आपके शरीर में संग्रहीत नहीं होते हैं, इसलिए आपको प्रत्येक दिन अपने आहार में प्रोटीन के माध्यम से इन्हें प्राप्त करने की आवश्यकता होती है। प्रोटीन मांस, मछली, मुर्गी और पौधों में पाया जाता है, जैसे कि सोया और नट्स।
लिपिड
आपके शरीर में लिपिड या वसा में स्टेरॉयड, फॉस्फोलिपिड, कोलेस्ट्रॉल और ट्राइग्लिसराइड्स शामिल हैं। वे ऊर्जा के भंडारण, कोशिका झिल्ली के निर्माण, कई हार्मोन के संश्लेषण और वसा में घुलनशील विटामिन के अवशोषण के लिए आवश्यक हैं। कार्बोहाइड्रेट आपको अपनी दैनिक ऊर्जा की अधिकांश जरूरतों को पूरा करते हैं। आपका शरीर लिपिड का उपयोग करता है, जिसमें कार्बोहाइड्रेट के प्रति ग्राम चार कैलोरी के बजाय नौ कैलोरी प्रति ग्राम होता है, ऊर्जा के भंडार के रूप में। इसकी वसा ऊतक कोशिकाएं ट्राइग्लिसराइड्स की तरह लिपिड को संग्रहीत करती हैं, जो एल्महर्स्ट कॉलेज का दावा है कि लगभग 90% सेल वॉल्यूम बना सकता है। वसा के जमाव, या वसा ऊतकों, भी आपके महत्वपूर्ण अंगों के चारों ओर एक सुरक्षात्मक परत बनाते हैं। लिपिड के आहार स्रोत तेल, पशु वसा और नट्स हैं।
न्यूक्लिक एसिड
न्यूक्लिक एसिड डीएनए, या डीऑक्सीराइबोन्यूक्लिक एसिड, और आरएनए, या राइबोन्यूक्लिक एसिड हैं। वे आनुवंशिक कोशिकाओं को अपनी कोशिकाओं के भीतर कूटबद्ध करने के लिए जिम्मेदार हैं, जो उनके विकास और विकास का मॉडल है। कुछ आरएनए अणु आपके शरीर की रासायनिक प्रतिक्रियाओं में उत्प्रेरक के रूप में भी काम करते हैं, जिसमें प्रोटीन संश्लेषण और आपके जीन की नियमित अभिव्यक्ति शामिल है। न्यूक्लियोटाइड न्यूक्लिक एसिड की रीढ़ बनाते हैं। डीएनए में एडेनिन, ग्वानिन, साइटोसिन और थाइमिन के न्यूक्लियोटाइड होते हैं; आरएनए में एडेनिन, साइटोसिन, गुआनिन और यूरैसिल होता है। आपका शरीर खुद से न्यूक्लिक एसिड को संश्लेषित करता है और भोजन के माध्यम से उन्हें प्राप्त नहीं करता है।