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ताजा अदरक की जड़ को घर पर निर्जलित किया जा सकता है और रसोई में उपयोग के लिए पाउडर में बनाया जा सकता है। पाउडर अदरक व्यंजन और डेसर्ट को एक अलग स्वाद देता है। इसे मीट, स्टॉज, चावल, केक और कुकीज़ में जोड़ा जा सकता है। ताजा अदरक ज्यादातर सुपरमार्केट और मेलों में बेचा जाता है। यह अपेक्षाकृत सस्ता है और लंबे समय तक रहता है।
चरण 1
एक टेबल या काउंटर पर आलू के छिलके के साथ दो ताजा अदरक rhizomes छीलें। बाहरी आवरण को हटा दें, जो कठिन है, और इसे फेंक दें।
चरण 2
लच्छेदार कागज के साथ एक बड़ी प्लेट लाइन। एक grater का उपयोग करके, कागज पर ताजा अदरक पीसें। यह पतली स्ट्रिप्स का रूप लेगा।
चरण 3
लच्छेदार पेपर के साथ एक बड़ी बेकिंग शीट को लाइन करें और उस पर कसा हुआ अदरक डालें। अदरक को समान रूप से फैलाएं।
चरण 4
पैन को रसोई में एक सूखी, हवादार जगह पर रखें जहां यह परेशान नहीं होगा। कीड़े और अन्य खाद्य कणों से बचाने के लिए मोम वाले कागज से कवर करें। कद्दूकस किए हुए अदरक को चिमटे से दिन में एक बार घुमाएं और प्रतिदिन वैक्स पेपर को तब तक बदलें जब तक कि जड़ सूख न जाए।
चरण 5
पिसे हुए अदरक को मसाला ग्राइंडर, कॉफ़ी की चक्की या यहाँ तक कि फ़ूड प्रोसेसर में भी पीस लें। इसे ग्लास जार और कवर में रखें। एक शांत, सूखी जगह में स्टोर करें, जैसे कि रसोई अलमारी।