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क्रजफिश, काजुन व्यंजनों में एक मुख्य व्यंजन, एक छोटा, ताजे पानी का क्रस्टेशियन है जो लॉबस्टर जैसा दिखता है। हालांकि कई लोग इसे खाना पसंद करते हैं, उनके लिए कि यह विनम्रता एक नवीनता है, यह भ्रामक हो सकता है। इस तरह, आपको पूंछ से मांस को निकालना होगा, जिसमें छीलने और इसे साफ करना शामिल है।
चरण 1
अपने प्रमुख हाथ के साथ क्रेफ़िश के सिर को पकड़ो और पूंछ को पकड़ो, जहां यह दूसरे हाथ से सिर से मिलता है।
चरण 2
पूंछ का हिस्सा, जहां यह सिर से मिलता है, अपने अंगूठे और तर्जनी का उपयोग करके चुटकी लें।
चरण 3
पूंछ को घुमाएं और इसे एक त्वरित गति में सिर से अलग करें।
चरण 4
यदि आप चाहें तो क्रॉफ़िश का सिर बाहर फेंक दें या उसके रस को चूस लें।
चरण 5
आंशिक रूप से खंडों को तोड़ने के लिए पूंछ के किनारों को धीरे से निचोड़ें। बहुत अधिक बल लागू न करें या आप त्वचा को तोड़ देंगे, जो वांछनीय नहीं है।
चरण 6
शेल सेगमेंट का एक पक्ष पकड़ो जो क्रेफ़िश शरीर के सबसे करीब था। एक तरफ खींचकर, पूंछ की त्वचा को हटाने के लिए एक परिपत्र गति बनाएं।
चरण 7
पूंछ को पिन करें, जहां गिल्स अंत के साथ जुड़ते हैं, अपने अंगूठे और तर्जनी का उपयोग पहले के समान दबाव के साथ करते हैं। अपने दूसरे हाथ से, उजागर मांस पर दबाएं और मांस को निकालने के लिए ध्यान से प्रत्येक छोर को दूसरे से दूर खींचें।
चरण 8
क्रिफ़िश पूंछ को साफ करें। नस एक पतली, अंधेरी रेखा है जो आपके शरीर को केंद्र में ले जाती है और पूंछ के शीर्ष पर समाप्त होती है। थंबनेल के साथ, इस संरचना को एक हल्का उत्पाद निकालें।अपनी उंगली पोंछने के लिए एक नैपकिन का उपयोग करें। क्रेफ़िश खपत के लिए तैयार है।