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जब सही ढंग से तैयार किया जाता है, तो सामन हल्का और परतदार होता है, व्यावहारिक रूप से उस मजबूत मछली के स्वाद के बिना। क्या अधिक है, इसमें उच्च मात्रा में प्रोटीन और ओमेगा -3 है। सामन को कई अलग-अलग तरीकों से तैयार किया जा सकता है। यदि आपके पास फिलामेंट्स हैं, तो आप उन्हें डीफ्रॉस्ट कर सकते हैं या उन्हें सीधे खाना पकाने के लिए ओवन में रख सकते हैं।
थाल सामन
सुनिश्चित करें कि सैल्मन ने आपके फ्रीज़र में छह महीने से अधिक समय नहीं बिताया है, क्योंकि मीट जमने पर भी खराब हो सकता है। ठंड के छह महीने से पहले अपने सामन का उपयोग बैक्टीरिया के कारण किसी भी स्वास्थ्य समस्याओं को रोकता है।
कमरे के तापमान पर मछली को कभी न पिघलाएं, क्योंकि यह आपको लंबे समय तक हवा में फैलता है और मांस में बैक्टीरिया और वायरस पैदा कर सकता है। इसके बजाय, खाना पकाने से एक दिन पहले सैल्मन को रेफ्रिजरेटर में रात भर पिघलना छोड़ दें। तेजी से डीफ्रॉस्टिंग के लिए, फ़िललेट्स को ठंडे पानी के कटोरे में रखें। यह प्रक्रिया एक या दो घंटे में पूरी होनी चाहिए।
सामन पूरी तरह से डीफ्रॉस्ट होने के बाद, आपके पास खाना पकाने के कई विकल्प हैं। इसे ओवन में डालें, इसे ग्रिल करें या जैतून के तेल और मसालों के साथ फ्राइंग पैन में भूनें। सामन पूरी तरह से पकाए जाने पर कठिनाई के बिना छीलना चाहिए। यह जांचने के लिए कि क्या खाना पकाने का काम पूरा हो गया है, मछली के आंतरिक तापमान की पहचान करने के लिए मांस थर्मामीटर का उपयोग करें, जो लगभग 68 डिग्री सेल्सियस होना चाहिए।
जमे हुए सामन को खाना बनाना
यदि आप पैकेज्ड सामन फिलालेट्स का उपयोग कर रहे हैं, तो जमे हुए खाना पकाने के लिए पैकेजिंग निर्देशों की जांच करें। हालांकि, आप आमतौर पर 200 डिग्री सेल्सियस के लिए पहले से गरम ओवन में 30 से 45 मिनट के लिए जमे हुए फ़िले को पका सकते हैं। बस एक जैतून का तेल के साथ बेकिंग शीट पर पट्टियाँ रखें, उन्हें ओवन में डालें और प्रतीक्षा करें। यह देखने के लिए कि सामन तैयार है या नहीं, यह देख लें कि कांटा चुभने पर वह आसानी से टूट जाए या थर्मामीटर से आंतरिक तापमान की जाँच करें।