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वॉटरक्रेस सरसों और गोभी के समान परिवार का हिस्सा है, और इसमें कुछ कड़वा और मसालेदार स्वाद है। यह विटामिन, खनिज और एंटीऑक्सिडेंट में समृद्ध है। फूड सर्विंग वेबसाइट के अनुसार, एक सर्विंग में पालक की तुलना में अधिक आयरन होता है और आपकी दैनिक विटामिन K आवश्यकताओं का 312% प्रदान करता है। तीन कप वॉटरक्रेस में 11 कैलोरी, 1 ग्राम कार्बोहाइड्रेट और 2 ग्राम प्रोटीन होता है। आप इसे सलाद, सैंडविच या स्मूदी में कच्चा सर्व कर सकते हैं, लेकिन आप इसे स्टीम या सॉस भी कर सकते हैं।
जलकुंड तैयार करना
चरण 1
जड़ों और अन्य अवशेषों को हटाकर जलकुंड तैयार करें, अगर यह उपयोग करने के लिए तैयार नहीं है (जैसा कि प्लास्टिक बैग में संस्करणों में है)।
चरण 2
बहते पानी के नीचे जलकुंभी धोएं।
चरण 3
तने को रसोई के चाकू से काटें।
चरण 4
अतिरिक्त नमी को दूर करने के लिए, पानी के पत्तों को कागज़ के तौलिये या सलाद सेंट्रीफ्यूज में रखें।
उबले हुए
चरण 1
स्टीम के लिए अपने पॉट के निर्देशों का पालन करें। यदि एक धातु की टोकरी या छलनी के साथ एक पैन का उपयोग कर रहे हैं, तो इसे टोकरी या छलनी के नीचे छूने के लिए पर्याप्त पानी से भरें।
चरण 2
एक उच्च गर्मी के लिए पैन को उबालने के लिए लाओ।
चरण 3
पैन में जलकुंड को भाप, टोकरी या छलनी में रखें, जो आपके द्वारा उपयोग किए जा रहे उपकरणों पर निर्भर करता है। गर्मी को मध्यम से कम करें और भाप को अंदर रखने के लिए ढक दें।
चरण 4
लगभग एक मिनट के लिए जलकुंड को भाप दें, बस पत्तियों के लिए पर्याप्त है। नमक, काली मिर्च या अन्य मसालों के साथ स्वाद के लिए सीजन जो आपको पसंद हैं।
सईद का इलाज
चरण 1
मध्यम आँच पर एक कढ़ाई में तेल गर्म करें।
चरण 2
जलकुंभी जोड़ें और एक स्पैटुला या लकड़ी के चम्मच के साथ हिलाएं।
चरण 3
कड़ाही में 45 सेकंड या उससे अधिक के लिए जलकुंभी को हिलाते रहें, जब तक कि पत्तियां विलीन न हों और तना कुरकुरा न हो। तत्काल सेवा।