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गोमांस (या बैल) की भुनी हुई पसली कई परिवारों के लिए विशेष छुट्टी के दिनों में एक उत्सव का इलाज है। ये गाय की पसली के खंड के कटे हुए होते हैं, आमतौर पर हड्डी के साथ, जो आमतौर पर भुना हुआ होता है। रेस्तरां में, इस हिस्से का इस्तेमाल प्राइम रिब बनाने के लिए किया जाता है। एक कसाई हड्डी को पसली से हटा सकता है। आप दुकानों या सुपरमार्केट में पूरी तरह से तैयार गोमांस रिब खरीद सकते हैं, या एक चौकी खरीद सकते हैं और अपने आप को भुना सकते हैं।
चरण 1
आरी का उपयोग करते हुए, मांस के अग्रभाग की उरोस्थि की हड्डी में उपास्थि के माध्यम से कटौती करें। यह कट रीढ़ के समानांतर होना चाहिए। यह सामने की पैलेट और छाती को हटा देता है।
चरण 2
पहले पांच पसलियों और उनसे जुड़े किसी भी मांस को हटा दें। ये आपके बेकन रोस्ट हैं।
चरण 3
आरी के साथ, रीढ़ की अंदरूनी किनारे से लगभग 18 से 25 सेमी काटकर, पीछे की पसली को हटा दें। यह कट रीढ़ के समानांतर होना चाहिए। पीछे की पसली sautéing के लिए एक उत्कृष्ट मांस है।
चरण 4
लोई निकालें, इसे टुकड़े के कशेरुक से अलग करें। अपने बंधन चाकू के साथ, हड्डी के साथ काट लें।
चरण 5
पसलियों को हर 8 सेमी काटें।
चरण 6
बोनिंग चाकू के साथ, मांसपेशियों की बाहरी परत से पीले संयोजी ऊतक को हटा दें।
चरण 7
पसलियों को विभाजित करें, संख्या छह या सात से सामने की तिमाही के अंत तक, दो या तीन खंडों में। ये भाग, पसलियां और मांस हैं, जिन्हें आप भूनने के लिए उपयोग कर सकते हैं।