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झींगा लगभग सभी प्रोटीन होता है और इसमें लगभग कोई वसा नहीं होता है, और अधिकांश कम वसा वाले प्रोटीन की तरह, यह पकाया जाने पर सिकुड़ जाता है। अधिकांश प्रोटीनों के विपरीत, हालांकि, जब यह सिकुड़ता है, तो यह एक छोटा वक्र बनाता है। यह अच्छा है यदि आप कॉकटेल सॉस से भरे ग्लास कंटेनर के किनारे पर उनका उपयोग करने जा रहे हैं, लेकिन यह झींगा टेम्पुरा जैसे व्यंजनों में एक समस्या हो सकती है, जिससे क्रस्टेशियन को एक लंबा, सीधा टुकड़ा बनाने की आवश्यकता होती है। कुछ रणनीतिक रूप से बने चाकू के कट या लकड़ी की कटार समस्या का अंत कर सकती है।
चरण 1
तीखे चाकू का उपयोग करके चिंराट को छीलें और साफ करें - इसे साफ करने का मतलब है शीर्ष के साथ कट बनाना और अपनी आंतों की पथरी को दूर करना। पूंछ मत हटाओ।
चरण 2
चिंराट को पलट दें ताकि नीचे का सामना करना पड़ रहा हो। चिंराट के ऊपर और नीचे से लगभग 8 मिमी (मामूली) 6 कट करें - ये कट झींगा को लपेटने से रोकते हैं। खाना पकाने की प्रक्रिया के दौरान समस्या को रोकने के लिए दूसरे तरीके के लिए चरण 3 देखें।
चरण 3
एक सतह पर चिंराट को पेट के ऊपर रखें। अपने चाकू का अंत लें - यदि आप रसोई के चाकू का उपयोग कर रहे हैं, तो अपने झींगा को छीलने और साफ करने के लिए एक भारी एक पर स्विच करें - और हल्के से टैप करें। इसे कुचलने के लिए बहुत मुश्किल मत मारो, बस इसकी संरचना रखने वाले कुछ झिल्ली को ढीला करने के लिए पर्याप्त है। एक और चाल के लिए चरण 4 देखें।
चरण 4
झींगा के शीर्ष पर एक लकड़ी की कटार या दंर्तखोदनी डालें। पूंछ के करीब आने तक इसे झींगा के माध्यम से पारित करें। निर्देशों के अनुसार झींगा को पकाएं और परोसने से पहले टूथपिक या कटार को हटा दें।