विषय
मानव शरीर ऊर्जा का उत्पादन करने के लिए ईंधन स्रोत के साथ ऑक्सीजन का उपयोग करता है। इनमें से एक ईंधन मोटा है। जब वसा की हानि होती है, तो शरीर इसे ऑक्सीकरण करता है और इसे ऊर्जा में परिवर्तित करता है। कुछ कारक ऑक्सीकरण की इस दर को नियंत्रित करते हैं और वसा को ईंधन के रूप में उपयोग करने की शरीर की क्षमता को काफी बढ़ा या घटा सकते हैं। इन कारकों में जीवनशैली, पर्यावरण और आनुवांशिकी शामिल हैं।
गतिविधि
चूंकि ऊर्जा के उत्पादन के लिए वसा और ऑक्सीजन का एक साथ उपयोग किया जाता है, इसलिए किसी भी तरह के व्यायाम से वसा के ऑक्सीकरण की दर बढ़ जाती है। दूसरी तरफ एक गतिहीन जीवन शैली, इसे कम कर देगी। स्पोर्ट्स एंड एक्सरसाइज में मेडिसिन एंड साइंस द्वारा किए गए अध्ययनों से पता चला है कि कम तीव्रता वाला व्यायाम, जैसे दौड़ना या लगातार साइकिल चलाना, मुख्य रूप से ऊर्जा के लिए वसा जलता है। दूसरी ओर, गहन प्रशिक्षण, जैसे सर्किट प्रशिक्षण, मुख्य रूप से कार्बोहाइड्रेट को जलाता है, लेकिन समग्र चयापचय दर को बढ़ाता है और, परिणामस्वरूप, वसा ऑक्सीकरण दर, आराम की अवधि के दौरान भी।
भोजन
आहार और पोषण ऐसे कारक हैं जो वसा ऑक्सीकरण की दर में योगदान करते हैं। कुछ खाद्य पदार्थ स्वाभाविक रूप से चयापचय दर में वृद्धि करते हैं और इसलिए, ऑक्सीकरण की दर को बढ़ाते हैं। इन खाद्य पदार्थों में अंगूर, ब्रोकोली, दुबला टर्की, जई, काली मिर्च, सेब और नाशपाती शामिल हैं। कम चीनी या कार्बोहाइड्रेट वाले खाद्य पदार्थ आम तौर पर वसा के ऑक्सीकरण की दर को बढ़ाते हैं और साथ ही अधिकांश प्रोटीन स्रोत जैसे मांस, मट्ठा की खुराक और अंडे।
वसा ऑक्सीकरण अवरोधक
वसा के ऑक्सीकरण को बाधित करने वाले खाद्य पदार्थों में चीनी, तले हुए खाद्य पदार्थ, सफेद ब्रेड, भारी प्रसंस्कृत खाद्य पदार्थ और शराब हैं। ऑक्सीकरण में यह कमी इंसुलिन के स्तर में अचानक वृद्धि के कारण होती है, जो शरीर को ईंधन के रूप में अतिरिक्त कार्बोहाइड्रेट का उपयोग करने के लिए उत्तेजित करती है। संतृप्त वसा में उच्च खाद्य पदार्थ, जैसे तले हुए खाद्य पदार्थ, कोलेस्ट्रॉल बढ़ाते हैं और कार्बोहाइड्रेट से समृद्ध आहार की तरह, वसा के ऑक्सीकरण को धीमा करते हैं। कार्बोहाइड्रेट के मामले में, मांसपेशियों में संग्रहीत ग्लाइकोजन का उच्च स्तर शरीर को खिलाता है।
चयापचय और थायरॉयड दर
थायरॉयड ग्रंथि शरीर की चयापचय आराम दर निर्धारित करती है। एक उप-सक्रिय ग्रंथि में वसा ऑक्सीकरण की दर कम होगी, जबकि एक अति सक्रिय ग्रंथि ऑक्सीकरण की तीव्र दर का कारण बनेगी। थायराइड दक्षता आनुवांशिकी या पर्यावरणीय कारकों जैसे भोजन की कमी से निर्धारित की जा सकती है। अमेरिकन जर्नल ऑफ क्लिनिकल न्यूट्रिशन ने निष्कर्ष निकाला है कि उचित पोषण की कमी से शरीर में वसा को ठीक से ऑक्सीकरण करने की क्षमता कम हो जाती है।
कैफीन
कैफीन उत्पादों को वसा ऑक्सीकरण की दर और आराम करने वाले चयापचय दर को बढ़ाने के लिए दिखाया गया है। कॉफी, कैफीन की गोलियाँ, काली चाय, ऊलोंग चाय और हरी चाय सभी चयापचय दर में 12% तक की वृद्धि से जुड़ी हैं।