विषय
साल्मोनेलोसिस एक संभावित घातक बीमारी है जो साल्मोनेला के कारण होती है, एक जीवाणु जो अक्सर मुर्गियों सहित जानवरों की आंतों में पाया जा सकता है। संक्रमित चिकन के घूस के 12 से 72 घंटों के बीच रोग के कारण लक्षण शुरू होते हैं और इसमें दस्त, पेट में ऐंठन और बुखार शामिल हो सकते हैं। साल्मोनेला से संक्रमित कई लोगों में हल्के लक्षण होते हैं और उन्हें चिकित्सा सहायता लेने की आवश्यकता नहीं होती है। हालांकि, बार-बार दस्त, अस्पताल में भर्ती की आवश्यकता हो सकती है। युवा और बूढ़े, या ऑटोइम्यून बीमारियों वाले लोग, साल्मोनेला से गंभीर रूप से संक्रमित होने का खतरा बढ़ जाता है। आप इन सरल चरणों का पालन करके खुद को साल्मोनेलोसिस से बचा सकते हैं।
दिशाओं
-
अपने बाजार की गाड़ी में कच्चे मांस को अन्य वस्तुओं से अलग रखें और घर ले जाने के लिए एक अलग बैग में रख दें।
-
बैक्टीरिया के विकास को रोकने के लिए घर पर मिलते ही कच्चे चिकन को फ्रिज या फ्रीजर में रख दें।
-
चिकन को डीफ्रॉस्ट में छह घंटे के लिए रखकर, माइक्रोवेव में पिघलना या ठंडे पानी की कटोरी में तब तक रखें जब तक यह पिघल न जाए। एक बार जब पिघलाया जाता है, तो चिकन को फिर से जमे नहीं किया जा सकता है या रेफ्रिजरेटर में वापस नहीं डाला जा सकता है जब तक कि इसे सुरक्षित तापमान पर पकाया नहीं जाता है।
-
कच्चे मांस को सुरक्षित तापमान पर पकाएं। 74 डिग्री सेल्सियस का एक आंतरिक तापमान चिकन में साल्मोनेला को मार देगा। आंतरिक तापमान को ठीक से मापने के लिए, चिकन के सबसे मोटे हिस्से पर एक मांस थर्मामीटर रखें, या यदि आप पूरे चिकन को पका रहे हैं, तो स्तन के पास आंतरिक जांघ पर।
-
कच्चे चिकन को छूने वाले साबुन और गर्म पानी से धोएं। इसमें आपके हाथ, प्लेट, बोर्ड, चाकू, नल और काउंटर सरफेस शामिल हैं। "बधाई के लिए" गीत के 20 सेकंड या दो बार धोएं।
चिकन के साथ साल्मोनेला से कैसे बचें
युक्तियाँ
- एक पैर के पेडल के साथ एक रसोई कचरा का उपयोग कर सकते हैं ताकि आप इसे अपने हाथों के बिना खोल सकें। ये कचरा डिब्बे कच्चे चिकन या उसके कंटेनर को त्यागने का सबसे सुरक्षित तरीका है, क्योंकि आप ढक्कन को छूकर साल्मोनेला नहीं फैलाएंगे।
चेतावनी
- यदि आप अपने हाथों को धोने से ठीक पहले कच्चे चिकन और फिर रसोई के नल को छूते हैं, तो आप पानी को बंद करके नल को फिर से टैप करके उन्हें फिर से संक्रमित कर सकते हैं। इस बात पर ध्यान दें कि आप क्या छूते हैं ताकि आप इसे बाद में धो सकें।
आपको क्या चाहिए
- फ्रिज और माइक्रोवेव।
- साबुन और गर्म पानी